埒条面做法
埒条面是一道经典的中式面食，也是广东地区非常受欢迎的一道美食。下面是埒条面的做法：
材料：
- 面条：500克
- 牛肉：200克
- ：适量
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 米醋：适量
兰州牛肉面面条窝丝能有多细？
兰州的牛肉面是西北的文化，远道明扬，从面条的粗细上来分有大宽，大宽有两个指头宽。二宽，有一个指头宽。韭叶子，韭叶子的宽度跟韭茶差不多。二细，直径四厘米左右。三细，直径三厘米左右。细的，铅笔芯粗细差不多。毛细，细铁丝粗细差不多等若干品种，份量上来有大，小碗之分！辣了几勺自己要求，还有蒜苗，香菜！
兰州拉面粗细分类及标准主要分为以下七个粗细标准，分别是：
1.
大宽（二个指头宽），
2.
二宽（一指宽），
3.
韭叶子（韭菜叶的宽度），
4.
二细（直径四毫米左右），
5.
面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、荞麦棱等，还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等。
兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、***厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，并被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为"中华第一面"。
蒜黄肉丝面怎么做？
答：做法如下：
蒜黄洗净，切段，猪肉切成丝，起锅烧油，放入猪肉，翻炒，加入葱姜，调味料，生抽，盐鸡精，然后放入蒜黄段，翻炒几下出锅！
水开煮挂面，捞出放入碗中，加入炒好的蒜黄肉丝！
蒜苗黄15g，牛肉丝10g，蛋黄1个，挂面200g，香油3g，生抽3g
做法：蒜苗黄洗干净控水分，牛肉丝放入盆中加入温水搅拌均匀至上劲，加入蛋黄搅拌均匀。锅起热放入油油温升高放入牛肉丝炒制断生，倒入蒜苗黄炒7成熟倒入生抽，盛出备用。取一个干净锅起热放入清水煮开放入挂面煮熟盛出过温水，捞出装入碗中，加入炒好蒜苗黄，倒入香油，加入面条汤即可
蒜黄肉丝面的做法
将蒜黄洗干净以后，切成小段备用。葱切成大一点的葱花备用。
猪肉切成丝，建议可以选择偏五花肉一些，纯瘦肉吃起来口感不是很好。
将肉丝放入碗中，加入酱油腌制，可以适当放些淀粉，炒出来的肉丝会嫩一点。
炒锅烧热后，导入花生油，油微热后放入葱和花椒，煸炒出香味后放入腌制好的肉丝，不停翻炒，避免粘锅，待肉丝变色后，加入适当的糖和酱油上色。
继续翻炒片刻，加入蒜黄继续翻炒，等到蒜黄出水差不多时，加入盐和鸡精调味，翻炒后即可出锅。顺手下一碗面条，沥水捞出，浇上炒好的菜即可。
