本文目录一览：
- 1、四川生粉可以做川汤肉
- 2、川汤肉的做法
- 3、怎样做出嫩滑不浑汤的川汤肉?
- 4、酸菜川汤肉怎么做好吃
四川生粉可以做川汤肉
1、将上面的浮末去掉，开火进行烧煮，直到所有的肉圆全部都浮起来，熟了就可以装盘了。川汤丸子的做法步骤3 肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡萝卜切细，用筷子顺时针搅拌。将肉馅搅拌成肉泥备用。
2、正宗四川水煮肉片的家常做法，介绍如下：猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。
3、做法：（1）牛肉切成薄片后用清水泡清血水后洗净沥干水分。（2）放入碗里，加入盐，料酒，生粉抓匀后静置1小时再倒入一汤匙油抓匀。（3）娃娃菜洗净后切块。（4）青椒洗净后切碎，准备郫县豆瓣酱和油辣椒。
4、川汤肉的做法具体如下：食材准备：五花肉300g，红薯粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，锅巴，青菜适量。五花肉切片，薄厚适中，葱姜蒜切末备用。
川汤肉的做法
1、猪肉适量，蔬菜适量，豆粉适量，味精适量，盐适量，白胡椒粉适量。猪肉切条。在猪肉上洒豆粉，味精，盐。拌匀，放置等入味；同时准备要煮的蔬菜。
2、川汤肉的做法具体如下：食材准备：五花肉300g，红薯粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，锅巴，青菜适量。五花肉切片，薄厚适中，葱姜蒜切末备用。
3、食材：腌菜100g、瘦肉400g，姜末、蒜末、酱油、花椒粉、食盐各适量。先将腌菜叶洗净，掺入适量水，煮沸。
怎样做出嫩滑不浑汤的川汤肉?
把瘦肉洗干净，切片，装到碗里备用。当然，如果想煮出来的汤更好喝，建议把猪肉剁碎。把金不换也洗干净，放在碗里备用。在锅里放上足够煮汤的水，当然建议适量就好。太多水的话，煮出来的汤就很淡，影响口感。
制作上汤方法：19斤瘦肉，8斤老鸡，去皮生火腿3斤，加42斤水。然后用慢火熬成30斤左右的汤。上汤的关键材料：瘦肉、老鸡、火腿。上汤和高汤不一样。上汤是调味用品，可以理解为古代的味精。
直接饮用会极大增加致癌隐患。上汤是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。正规做法是以30斤肉熬出30斤汤。家庭自制上汤用上述三种材料慢火熬制取得。
上汤是一种调料汤，而高汤是一种***原料。上汤是菜肴烹饪的一种调料。在炒、川汤、滚、煨、清炖皆可以用作汁使用。主要原料为瘦肉、老光鸡、火腿。正规做法是以30斤肉熬出30斤汤。
酸菜川汤肉怎么做好吃
1、待浮沫去除干净后下入一同炖煮。粉条要选择相对耐煮的，这样可以和酸菜，肉，一起在100摄氏度的汤里，相互浸染，让粉条可以更多的吸收肉的香味和酸菜鲜味。步骤7 待酸菜变得软烂，这菜也就快要出锅了。
2、川汤肉的做法具体如下：食材准备：五花肉300g，红薯粉，葱，姜，蒜，酱油，料酒，锅巴，青菜适量。五花肉切片，薄厚适中，葱姜蒜切末备用。
3、把晾凉的五花肉改刀成大片，锅中煮肉的汤捞去残渣澄清备用。
4、店里的汤一般是用棒子骨熬煮的汤，在家可以用煮肉的原汤代替骨头汤。这样的味道也不差哦。 大火煮开，转小火煲10分钟左右就可以了。 提示：用猪油煸炒酸菜，可以去除酸菜的酸味和异味，这样再用砂锅炖会更好吃。
5、准备好酸菜和五花肉。葱切段，姜切片。准备好干辣椒和八角、桂皮。酸菜洗净切成丝备用。香葱洗净切碎备用。把五花肉焯水。放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。转小火煮至30分钟。
