水晶肉怎么做？
材料
主料：猪肘子，猪肉皮，胡萝卜丁，豌豆葱，姜，八角，盐，料酒，鸡精，清水
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1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；
2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；
3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；
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透明水晶包怎么做？
1.将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2.将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。
3.将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
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4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。
5.将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺包子。
6.待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，呈金***即熟。
主料青菜300克胡萝卜350克香菇100克面粉800克辅料油适量盐适量香油适量包子料适量步骤1.面粉加水和面，放置20分钟后2.制作包子馅：青菜煮水捞出沥干切碎，香菇切丁，胡萝卜切丁。
4.面团揉成小剂子后，用擀面杖擀成薄皮。
5.将馅放入薄皮中，将边捏紧。蒸锅水开后，将包好的包子放到蒸屉上。
6.蒸20分钟，水晶包出锅7.装盘。
2· 锅中放油，先下肉馅儿，断生后加入姜蒜末，加郫县豆瓣翻炒给肉馅儿上色，随后加入笋香菇胡萝卜丁和芽菜翻炒半分钟，
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