茄子炖豆角肉饼做法？
食材：大饼、茄子、豆角
炊具：两个锅。
步骤：
1、豆角去筋洗净切段，茄子洗净去蒂切条。（尽量使用带皮的部分，茄子芯水分太大，蒸制时容易软塌。茄子芯可以做别的菜。）大饼切条。
原料：猪肉馅250克、面粉200克、胡萝卜一根、豆角300克、茄子一个、小黄蘑适量、酵母3克、生抽一勺、蚝油少许、黄豆瓣酱一勺。
做法步骤：
第2步、揉成面团。
第3步、保鲜膜，温暖处醒发。
第5步、锅内热油，加入肉馅，豆角胡萝卜炒至断生，加入茄子、小黄蘑炒至断生。
第7步、大约40-60分钟，面团膨胀至1.5-2倍大，内部成蜂窝状。
第8步、取出面团，排气。
茄子炖豆角酱牛肉的做法？
食材：茄子1个、豆角200克、西红柿1个、酱牛肉200气、葱、姜、蒜、花生油、料酒、生抽、盐、蚝油、十三香、水、鸡精各适量。
做法：1、茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。

2、西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。

3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，酱牛肉切成厚薄均匀的片。

4、热锅加入适量的花生油把酱牛肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

5、倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。
茄子炖豆角酱牛肉经典做法：
1.豆角切段，茄子切条，西红柿切块，香菜切少许，木耳，蒜，辣椒，盐，豆瓣酱备用
2.锅中倒油，热后加豆角，锅里的油要比较多，炒到豆角两边发皱，微有变色，
3.放入茄子，大火炒熟后，放到一边备用。锅中加油，把大蒜和辣椒放进去炝锅，根据个人口味，辣椒可以多放，
4.再放入豆瓣酱翻炒，放入已经炖好的牛肉和准备好的木耳，最好放入牛肉汤！
5.不断翻炒均匀，放入之前做好的豆角茄子，搅拌均匀，放入水，待水开后变中小火炖5分钟
6.加入之前准备好的西红柿，可以提升甜味，非常提味，继续炖5分钟，加入香菜，一闷，停火，出锅
茄子炖豆角山药的做法？
用料
茄子 1根，豆角 一把，山药 1根，土豆 一个，胡萝卜 1根，粉条 1把，盐 1/2小，冰糖 2块，生抽 1大匙，生姜 2片，八角 一个
做法步骤
步骤 1
土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时
步骤 2
锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味
步骤 3
下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟
步骤 4
茄子洗好切块，豆角洗好切一小快状，山药削皮切块备好，茄子和豆角先用油炸过后捞出，起锅烧油放蒜头，下茄子豆角还有山药，放耗油酱油，在放两碗水，差不多没过菜，倒入砂锅中焖煮，煮开转小火，倒入一点盐巴，可以放点香菜跟葱花。就可以出锅了。
茄子200克，去蒂洗净，掰小块。豆角200克，去纤切成寸段，山药100克，洗净去皮，切小块。五花肉三两，切薄片。
锅热放油50克，放入五花肉炒香，放入葱姜大料少许，再放入豆角段，翻炒，炒制豆角颜色变深，再放入茄子块再次翻炒，炒至茄子变软，放入山药块，加少许水，五香粉生抽，食用盐，煮至熟即可食用。
