溆浦锅面怎么拌?
溆浦锅面是一道湖南特色小吃,一般做法是将面条用开水焯烫后捞出,配上炖制的烤肉片、蒸好的鸡蛋块、金针菇、豆皮、花生碎等配料,最后浇上辣椒油和热油,拌匀即可食用。味道鲜美,口感丰富。
溆浦浆糍粑的做法?
1、将糯米用盆淘干净备用,在大锅里加入比较多的水(用于煮糯米,所以得多一点)加热煮沸,加入备用的糯米随便煮一下,记得,糯米不能像大米一样煮,不然会变稀。
2、把煮好的糯米与米汤分开,糯米漏掉多余水分,糯米用木制饭甑蒸熟。
3、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中,用木锤不停的捶打,翻滚着捶打,直到糯米全部粘成一团,并可以了。
4、把捶好的糯米团倒入干净的容器中,用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团,每个糍粑隔一点距离放好,以免粘连(此时的糯米还是热的,所以会粘连)。
5、趁热吃是最好不过了,沾上黄豆红糖粉味道更好,冷却后的糍粑需要加热吃,不然是硬的。
溆浦河蚌肉的做法?
材料:蚌肉一斤,料酒一勺,青蒜,干辣椒,朝天椒,黄辣椒,油,豆豉少许,姜一块,酱油半勺,生抽一勺,蚝油,盐5克,鸡精
步骤:
1、将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水,水开后加入少许料酒,放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出,在流动的水下彻底冲净,沥干备用;
2、青蒜分蒜白蒜青切片;干辣椒、朝天椒、黄辣椒切圈(怕辣者减少一些辣椒的种类);姜切丝,备用;
3、锅坐油,下少许李锦记豆豉香辣酱爆香(或者用你喜欢的别的辣酱,怕辣者也可以省略),投入姜丝、辣椒圈、蒜白爆炒出香味;
主料:蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许
调料:料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺
做法
1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液,烧一锅开水,将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次;
2、改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
3、青蒜杆子切成颗粒备用,淀粉水和蚝油调成芡汁;
4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。
怀化有哪些很有特色的美食不容错过?
怀化市,湖南省辖地级市,也是湖南省面积最大的地级市,怀化南接广西,西连贵州,与湖南的邵阳、娄底、益阳、常德、张家界等市和湘西苗族土家族自治州接壤,全市总面积2.76万平方公里,辖13个县(市、区),户籍总人口521.82万,所有县市都处于沅江支流的酉水、辰水、溆水、舞水、渠水,也简称“五溪”。
怀化、湘西州、张家界三市都属于大湘西,所以按湘菜划分都属于湘西菜范畴。但是每个地方的菜式口味,还是不尽相同,怀化地方湘菜主要以香辣、酸辣、熏腊、腌制、焖、烧为主
怀化的特色美食:
2019年1月,怀化市餐饮行业协会、怀化市名厨专业委员会,申报湖南省地方湘菜标准成功的有九道菜:芷江炒鸭、洪江血粑鸭、沅陵晒南肉、麻阳鹅、新晃带皮牛肉、侗家腌鱼腌肉、怀化袍汤、会同魔芋豆腐、溆浦龙潭磁粑。这九道菜都是由各县市申报,省市专家组经过多次严密审查,全部有地理标志商标<怀化袍汤除外>,这绝对是怀化最有代表的特色美食。
但然,怀化地大物博,少数民族众多,民风淳朴,各种美食绝对能挑动你的味蕾,比较有名的有:琥珀腊肉、雪峰乌骨鸡、黔阳三鲜、溆浦小炒狗肉、炖缸牛肉、洪江鸡茸、铁锅柴火红皮肉、侗乡生鱼片、羊瘪火锅、鱼腥草、沅陵黄辣子煮鱼、辰溪血鸭、辰溪毛狗、辰溪粉糍粑、黔阳游氏春卷、沅陵猪脚粉、溆浦枕头棕、芷江绿壳鸡蛋、托口生姜、新晃绿豆粉皮、芷江辰溪酸萝卜等等