长沙臊子面家常做法？
2．锅上火，入色拉油烧热，下入A料炸香，入五花肉丁煸出油后，下辣椒面炒3分钟，离火，再下入岐山醋（可用陈醋或香醋代替，若用香醋，用量应相对减少），放汝50克盐，小火焖30-40分钟，至肉烂浓香、汁发干时即可。 3将面粉放入盆内，加入水（按5：2比例）和成硬面团，揉匀揉透，盖上湿布饧一会儿，然后擀成薄片切条。面条的粗细不限，一般中等粗细即可。也可用机器压的面，但正宗的歧山臊子面以手工擀面为优。
4把豆腐、黄花、木耳加油、盐等调料炒好，作底菜；鸡蛋摊成薄饼，切成长1．5cm的菱形小片，蒜苗划细切小，作为漂菜。水烧开，舀部分水于另一锅中（其余水用于煮面条），加入盐、醋、酱油、辣椒、味精等作为汤，漂菜放于汤中。
5将面条煮熟捞入碗中，用勺取适量底菜加到面上，再浇上事先放好调料的汤，然后放上臊子，拌匀食用
老长沙凉面的正宗做法，老长沙凉面怎样做才好吃的做法？
凉面做法1. 准备蒜泥，捣成泥后加少许盐（千万别加多了，后面还要加生抽的）加入凉开水2. 买这样的面条，煮的断生就捞出来放一大盘子里，盘子里事先放入香油或橄榄油1勺，将面条拌匀并冷却，夏天可以用电风扇边吹边拌3. 将蒜泥水两勺放在面里，加入生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、味精少许、辣椒油1勺、花椒油小半勺，花生碎少许，香油，（这里香油不放了，前面在凉面的时候加了），挑拌均匀开吃4. 吃凉面最好用绿豆芽烫熟垫底，再加小香葱、喜欢香菜的也可以加少许香菜5. 正好一盘，开吃！太好吃了一盘都感觉不够～6. 不同的素菜一样的味道7. 简单美味的凉面
面条煮熟，不要太软，硬一些好吃,捞到凉开水盆里过凉以保持面条的劲道和滑爽
捞出后拌香油或者色拉油防止粘结.
调料：醋、盐、鸡精、腐乳水、清麻酱、酱油少许、辣椒糊或者油泼辣椒
拌匀即可.
老长沙凉面的正宗做法，老长沙凉面怎样做才好吃的做法？
面条煮熟，不要太软，硬一些好吃,捞到凉开水盆里过凉以保持面条的劲道和滑爽
捞出后拌香油或者色拉油防止粘结.
调料：醋、盐、鸡精、腐乳水、清麻酱、酱油少许、辣椒糊或者油泼辣椒
码料：黄瓜丝、焯熟的豆芽、红萝卜丝.
拌匀即可.
凉面做法1. 准备蒜泥，捣成泥后加少许盐（千万别加多了，后面还要加生抽的）加入凉开水2. 买这样的面条，煮的断生就捞出来放一大盘子里，盘子里事先放入香油或橄榄油1勺，将面条拌匀并冷却，夏天可以用电风扇边吹边拌3. 将蒜泥水两勺放在面里，加入生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、味精少许、辣椒油1勺、花椒油小半勺，花生碎少许，香油，（这里香油不放了，前面在凉面的时候加了），挑拌均匀开吃4. 吃凉面最好用绿豆芽烫熟垫底，再加小香葱、喜欢香菜的也可以加少许香菜5. 正好一盘，开吃！太好吃了一盘都感觉不够～6. 不同的素菜一样的味道7. 简单美味的凉面
湖南长沙早点面是什么面条？
湖南长沙早点面大致可以分为两种面条，一种是湿面，也叫碱面。它是在制作的过程中在面粉里面加了食用碱也就是小苏打。碱面的颜色是偏***的，这种面因为是湿面所以不用煮太久，水开下锅煮一会就可以了。
还有一种叫筒子面，也就是商店里卖的挂面，它是一种干面所以要煮的时间长一些。
