五花肉的12种做法总有一种适合你?
材料:
猪五花500克、四季豆200、栗子250克、八角1个、花椒1小撮、干辣椒8个、姜一块、老抽25ml、料酒15ml、糖8克、盐5克
做法:
2.锅小火加热后,倒少量油,油七八成热后放入五花肉小火煎至吐油,再放入糖炒至表面微焦后捞出备用
3.锅内留底油加入八角、花椒、干辣椒、姜片炒出香味,放入五花肉,倒入老抽,料酒炒匀之后加入热水没过食材表面即可,盖上盖,小火焖煮30分钟
材料
主料:五花肉500克
调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量
做法
2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
食材
五花肉、花生油、梅菜、葱、姜、老抽、酱、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒。
具体操作
步骤1
梅菜用水泡上,洗两次,把土和渣子洗一下,不用洗太干净,不然味道跑了。
步骤2
煮肉,放点葱姜,大火烧开,小火煮九成熟。
步骤3
肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。
步骤4
喂猪肉的做法?
不是喂猪肉,而是煨猪肉。
用料:精选五花肉 300g,梅菜干 20g,干小红椒 1条,姜片 3片,蒜头 3瓣,老抽 一汤匙,生抽 一汤匙,红米酒 一汤匙,砂糖 10g,盐 2g,葱 1条,水适量。
做法步骤
1、梅菜提前两个钟泡发。
2、精选五花肉,洗干净,切成厚1cm左右。
3、起锅煮水,把五花肉放入汆烫。
4、煮开后再煮1分钟左右即可,把水倒掉,放入两三片姜。
5、盖上锅盖,中小火慢煎。
6、把五花肉煎到两面金黄。
烧猪肉家常做法?
1、材料:猪肉1000克,葱段1根,姜片5片,蒜6瓣,花椒10粒,八角2个,干辣椒3个,冰糖适量,料酒2勺,生抽适量,老抽适量,蚝油少许,半勺,五香粉半勺,鸡精1勺,盐少许。
2、猪肉去皮切成薄片。
3、葱段可以多一些。
4、炒糖色。锅中放油,加入冰糖,待冰糖化成小块后,一个方向搅拌,加入花椒八角,变色冒小泡就好了。
5、放入肉片,不停的翻炒,均匀上色。加入葱姜蒜干辣椒,继续翻炒。
6、加入料酒去腥、老抽调色、生抽蚝油调味,继续不断翻炒。
7、加入冷水,加入胡椒粉、五香粉、鸡精,大火烧开后,盖盖子转小火炖半小时左右。
8、收汤汁后,根据口味加适量的盐出锅。
1、将水煮开,加入绍兴酒和盐。
2、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒(此步骤是让待会用竹签插孔时容易插入)
3、把整块肉抹干,然后在皮上插满小孔(越多越好),然后将腌肉材料涂在肉上,不要涂到皮。
4、用锡箔纸将肉的周围包好,皮不用包,然后把肉放进冰箱隔夜。
5、从冰箱拿出肉(如果猪皮上有水迹要抹干),然后涂上一层白醋,等待醋干。
6、把粗盐铺在皮上,预热烤箱上下220度,烤箱内放一盘水,烤35-40分钟。
7、从烤箱拿出刮掉粗盐,撕掉锡箔纸,烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆(此过程我用了15分钟)即可。