小炖肉面的做法,小炖肉面的做法 最正宗的做法

1. 焖肉面最正宗做法？
2. 面汤能煮肉吗？
3. 炖肉河洛面的做法？

焖肉面最正宗做法？

1、先将五花肉放水里焯一下，焯好水的五花肉放入高压锅内，猪皮向上，放入小葱，姜，香叶，茴香适量水，放入生抽，老抽，料酒，糖，鸡精盖上高压锅，等听到嗤嗤的声音后开小火，继续烧20分钟即可。

2、等到高压锅自然冷却后，打开锅盖，尝一下咸淡如何，如淡可以加点盐，开大火，把汤汁稍微收干点。

3、把肉从高压锅里捞出来，放在边上晾凉，等到肉冷却后，装在保鲜袋内，放入冰箱冷冻室，冷冻2小时左右。取出焖肉后剩余的汤汁就是制作焖肉面的汤料。

4、2小时后取出，切薄片。

5、取一小部分汤料，放入少许盐，在锅上煮开。

用料

姜几片 片

猪肉500 克

酱油2 勺

小葱少许 

自制焖肉面的做法步骤

步骤 1

五花肉是我按照贵州方法一定要烧皮，烧黑了以后泡水里泡软刮掉可以得到金色的皮（肉你们自己看要多少，因为要焖煮好久，我都是一次做很多放冰箱）

主料:

五花肉1块、面条适量，

香菇1只、菜心适量，

葱适量、姜适量。

辅料:

料酒适量、盐适量

生抽适量。

正宗焖肉面的做法步骤:

1.准备好的原料。

2.五花肉加葱，姜片，料酒，清水煮开汆水。

面汤能煮肉吗？

面汤不可以煮肉，因为特别容易使肉类粘锅糊底。

一般来说，在家庭户上，饭店当中，祖国面的面汤都比较浑浊，面汤当中的淀粉含量很多。直接放入肉类继续煮的话，遇到高温会使食材蝴糊底得不偿失。

煮面的，一定要全程使用大火，在瞬间里用高温锁住面条当中的淀粉，这样的面汤才会比较清澈。

炖肉河洛面的做法？

原料：猪五花肉，黄酒，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮，老抽，白糖。做法：

1、猪五花肉切成方块。

2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐。

4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出锅。

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