用米酒发面的正确方法？
3、然后把装面团的盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等1-2个小时面就发好了。
4、把发好的面分成几个等分，揉圆，醒发10分钟，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右即可出锅。
将米酒倒入面粉中，并加上适量的温水。然后，搅拌，并把它揉成面团。将所有的面粉加入糊状物中，形成适度柔软的硬面团。这个步骤需要加水。面团的数量取决于面团和硬面团。
然后，将面盆放在温水中，如果水变凉了，就重新换上温水。继续发酵，使体积增加两到三倍。把面团挖出来，就能看到毛孔就像蜂巢一样。面团就可以好了。发酵时间为2小时。等待一两个小时，面就发酵好了。
米酒发面的做法？
第一步：将米酒倒入面粉中，稍微拌和，加入温水，揉成光滑面团
第二步：然后把装面盆放到温水中，如果温水变凉了，就重新换上温水，等两个小时
第三步：把好了的面团分割成6等分，揉圆，醒发十分钟，待面团再次长起，放入蒸锅，大火蒸15分钟左右，出锅即可
做法是准备好面粉和米酒。将米酒倒入面粉中，并加上适量的温水。然后，搅拌，并把它揉成面团。将所有的面粉加入糊状物中，形成适度柔软的硬面团。这个步骤需要加水。面团的数量取决于面团和硬面团。然后，将面盆放在温水中，如果水变凉了，就重新换上温水。继续发酵，使体积增加两到三倍。把面团挖出来，就能看到毛孔就像蜂巢一样。面团就可以好了。发酵时间为2小时。等待一两个小时，面就发酵好了。
甜酒酿发面做法？
主料
面粉1500g+1500g醪糟500g小5g牛奶500g糖50g
1.醪糟加上1500g的面粉混合均。
2.混合醪糟的面粉，加糖混合均匀后，用牛奶揉成面团。
3.放在常温处8小时发酵。
所需食材：
制作步骤：
第一步：把酒酿（约340克）放入料理机打碎后倒入大碗中，加入5克的酵母搅开。分次倒入640克面粉，搅拌成大絮状后，再下手充分搅匀至无干粉状，最后加入15克玉米油，再次揉面，并充分揉匀
第二步：把面团移到案板上，充分揉光滑后，放入碗中，盖上盖子醒发至两倍大（这种天气气温高，用了半个小时，如果气温低，可以适当延长醒发时间）
做法如下，面粉500克，加入50克甜酒酿洗，用温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜放暖和的地方静置发酵。发酵后使劲揉搓，挤出里面的空气，做成馒头坯，再醒发面团两倍大后，上锅蒸20分钟，就能吃到有酒香味的大馒头。
甜酒酿发面的步骤如下：
1. 准备面粉和甜酒酿，将甜酒酿少量多次加入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状。
2. 用手揉成稍微软的面团，盖盖放置暖和的地方发酵至两倍大。
3. 发好的面体积是原来的2倍大左右，表面全是小孔，用手扒开面团后里面丰富的蜂窝组织结构就发面成功了。
4. 如果家里没有酵母，可以用醪糟代替，但要注意要用散装醪糟，和面时要偏硬，加入的温水要偏少，且要少量多次加入。
5. 将面团揉至没有气孔，依次分成剂子，揉成馒头胚，盖上一层布，二次醒发半个小时或40分钟。
