我是湖南人，湖南的代表菜是辣椒炒肉！你是哪里人，代表菜是什么？
生在广西，长在广西，广西人主要以清淡为主，几乎不吃辣椒。
但是随着时代发展很多年轻一辈的人都吃辣椒了，要说广西美食我还是喜欢白切鸡，原汁原味，湖南人吃不惯[呲牙][呲牙]
广西的扣肉也是很出名的，可以做到肥而不腻。感觉广西的美食比湖南还多，广西节日多，每到不同节日都会做不同的美食，这点湖南就没有
我是小阿钟，很高兴为你解答这个问题
我是一个广东人，广东人的饮食习惯一般都会是比较喜好清淡一点的，不过感觉我们哪里比较例外，我的家乡在广东粤北山区的一个小县城南雄，我们那地方也是比较好重口味，比较爱吃辣。
在我们南雄有一道菜很出名，叫梅岭鹅王，这是一道非常辣的菜，这道菜应该挺符合四川、湖南的口味。
这道菜的做法也不是很难，鹅要是能找到人家家养的鹅，做起来更好吃，更有嚼劲
材料
主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺
辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒，干辣椒少许
做法
1、老鹅洗干净后，斩成小块。
我是新疆人，新疆人代表菜新疆大盘鸡是必须要吃的。[捂脸]
给你顺道说说大概做法吧。
鸡1只、土豆4个，青椒1个、洋葱1个或者半个，小葱2根、姜半块，蒜1头，油10克，啤酒50毫升、盐5克，酱油5克、料酒5克，冰糖10粒或者沙子糖一勺，花椒10粒，大料3粒、桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺（所有这些材料你也可以看吃饭人数多少加量或者减量）
做法大致是：起锅烧油，放糖炒出糖色，放鸡翻炒到鸡肉的水分完全没有锅里就剩油是，放所有调料类的食材，翻炒后，再将葱姜蒜，洋葱加进去翻炒后放水漫过所有食材后，小火炖半个小时至四十分钟，然后把切好的土豆放进锅里继续在炖二十分钟左右，土豆变烂就行，放入青椒后翻炒断生就出锅。
我是天津人 天津目前已申报为津菜系招牌菜式的有“鲍鱼虾”、“溜南北笋”、“虾脑扒白菜”、“酸沙鱼扇”、“扒全素”、“罾嘣鲤鱼”、“扒通天鱼翅”、“鸡茸燕菜”、“煎烹大虾”、“炒青虾仁”、“酸沙紫蟹”、“高丽银鱼
我是四川人，四川最具代表性的菜是火锅，串串。每当到了冬天，火锅和串串救火成为我们出门必会选择的一样菜，每当一个月不吃，都觉得生活中缺少了什么东西，成为我们生活中不可或缺的一部分。
锅塌豆腐的简单做法是什么？
豆腐是由我国劳动人民在饮食上的一项伟***明。豆腐不仅保留了黄豆的营养价值，还通过制作的过程中，产生了钙等微量元素。是我国人民餐桌上常见的美食。
豆腐在我国有南豆腐和北豆腐之分。南豆腐一般是石膏豆腐，北豆腐是盐卤豆腐。除了这两种，还有一种日本人改进的嫩豆腐，是葡萄糖内脂点的，也叫内脂豆腐。内脂豆腐由于太嫩不适合做热菜。 在我国，由豆腐制作的美食可谓是让人眼花缭乱。著名的豆腐菜莫过于麻婆豆腐和锅塌豆腐了。鲁菜是我国八大菜系之首，鲁菜讲究的是鲜香脆嫩，突出食材的本味，以咸鲜为主。锅塌豆腐是鲁菜中的一道名菜。锅塌是鲁菜独特的一种做菜方式，锅塌菜的普遍特点就是咸鲜味美，清爽不油腻，非常适口。另外除了锅塌豆腐，锅塌的做法同样适用于鱼类和肉类，锅塌鱼也是鲁菜里的一道名菜。
锅塌豆腐成品入口鲜香美味，营养丰富，其实在家也能做出好吃的锅塌豆腐来。下面我简单给大家介绍一下怎么做锅塌豆腐。
我们需要准备的主材料是一块盐卤豆腐，然后准备适量淀粉，打散的鸡蛋液，葱末，姜末，蒜末。鸡汤或者大骨汤。调味料有耗油，胡椒粉，味达美酱油。
第一步，把豆腐切成0.5厘米厚，五厘米长宽的方块，把豆腐表面水分吸干，豆腐不要舍得太厚也不能太薄，厚了里面不容易熟，薄了容易碎，0.5厘米的厚度最合适了。
第二步，把豆腐先拍上一层淀粉，然后再沾上一层蛋液，把豆腐用平底锅小火煎至两面金黄装盘备用，锅最好选用不粘锅，这样不容易碎。
第三步，起锅烧油，放葱姜蒜末和胡椒粉爆香，然后倒入高汤，没有的话可以用水代替，将高汤烧开后，加入耗油和[_a***_]适量，加盐调底味，把豆腐放入锅中转小火炖两分钟，然后用水淀粉勾薄芡就可以出锅了，出锅后撒适量小葱点缀。
感谢您的邀请。
锅塌豆腐是一道经典鲁菜，用的是鲁菜里特有的锅塌手法，结合豆腐和鸡蛋两种食材做出的一道美食。用同样的手法还可以制作如锅塌里脊，锅塌鸡蛋等菜肴，是一理通百理明的。锅塌豆腐既可以做带馅儿的，也可以做不带的。味道方面可以根据个人口味，做成甜口、咸口、鲜口、辣口等等味道的变化。至于如何举一反三，就看互联网另一端的您的脑洞有多大了。
传统的锅塌豆腐做法是需要厨师翻勺的，也就是把豆腐翻面。今天安利一个家常的法子，即使没有专业厨师的翻勺技术，也可以轻松做出像饭店一样专业味道的锅塌豆腐。
【准备】
北豆腐，鸡蛋，葱，姜，蟹柳，虾酱，盐，料酒，平底锅。
【制作】
1.把豆腐切成等大的方形厚片，加入盐和少许料酒腌制15分钟；
2.鸡蛋打散，把豆腐包裹上面粉，再蘸一层蛋液；
