兰州炒面做法？
兰州拉面里最好吃的就是他们的炒面皮了，回来自己动手做，简单又美味。
材料：洋葱四分之一颗，小红辣椒两只，西红柿两个，面皮适量，牛肉50克，蚝油一勺，酱油一勺，盐适量。
做法：
2.煮面皮同时，把牛肉切成小丁，洋葱，西葫芦，辣椒，西红柿切丁备用。
3.锅中热油，把牛肉炒熟，一分钟即可，炒久会老。捞出牛肉丁，锅中留下油，下入洋葱丁，炒软，倒入西红柿丁，中火把西红柿炒下水，然后放入西葫芦丁和辣椒丁，加入蚝油一勺，酱油一勺，盐，翻炒一分钟左右，西葫芦不要炒太过下水就不好吃了，最后加入牛肉和面皮一起翻炒半分钟，出锅。
好看好吃又营养的炒面皮就完成了，面皮可以买现成的，也可以有时间做点冻在冰箱里，实在没有面皮用面条代替也可以，面煮好一定要过凉水防止粘在一起变成一坨。
兰州炒面做法？
食材，拉面 、青、红椒 番茄 、青菜 、牛肉 、黑胡椒 、洋葱 、蒜苔、生抽 、盐 、糖 、干辣椒
1.青红椒和土豆切丝，加蒜片，按土豆丝家常炒法炒好出锅，青菜、蒜薹焯水，也可快炒；
2.牛肉最好是预先红烧；
3.和面、拉面并煮好摊开备用。
做法一
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
做法一
主料:
拉面一把。
配料:
生牛肉丝少许，时令新鲜蔬菜，比如，红椒，（西红柿切片），蒜苔，番瓜，芹菜等，适量。切成丝。
做法:
锅内倒少量清油，烧热，用葱姜蒜把锅爆香，放入生牛肉丝，煸炒，再放酱油一小勺，依次放入切好的蔬菜丝，煸炒，加入盐，胡椒面，花椒面，味精等调味料，蔬菜断生后，放入西红柿片，放入拉好的拉面，搅拌均匀，淋一点红油即可出锅，装盘。吃的时候根据自己的口味放一点香醋，辣椒油等等即可。
做法二
主料：面条(200克)。
辅料：鸡蛋100克、油菜100克。
调料：大葱10克、盐3克、味精1克、酱油25克、花生油50克。
兰州炒面片正宗做法？
材料:
猪肉，面粉，西红柿，香菇，豌豆，葱，姜，蒜，盐，鸡精，胡椒粉，蛋奶。
做法:
1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉。
2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。
步骤 1
先做面片。 把面粉， [_a***_]， 盐， 水混合后和面。 和好后醒面20分钟。 把面赶成薄片， 切条。
步骤 2
座一锅水， 水开后手工把面条揪成面片， 煮一开就捞出放进一碗放入凉水的盆里。 把洋葱， 西红柿切成小丁， 蒜苗切段。肥牛用开始烫一下， 去除血沫。捞出控干。
步骤 3
材料:
面片150公克，羊肉片100公克，青江菜60公克，蒜末2小匙，40公克，中筋面粉100公克，盐少许，辣椒酱2小匙，花椒粉少许，高汤130㏄，酱油1大匙，香醋2小匙，盐1/2小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙。
做法:
1.将面片材料充分揉匀成光滑的面团，静置20分钟使其醒发。
2.用手将面团揪成小片状。
