拉丝肉丝做法？
2.拉丝焯水过凉。
3.炒好肉丝盛出，留余油加入蒜末，小米椒炒香，加入肉丝，青椒，青椒断生后加入拉皮，放生抽，盐，耗油，糖，加一点点醋。
（图片来源网络，侵删）
4.美味的拉皮肉丝就好了 ，
1、食材：牛肉500克，香菜50克，生抽酱油20克，蚝油15克，老抽酱油20克，淀粉30克，姜20克，蒜30克，泡椒20克，小米辣椒30克，胡椒粉10克，食盐适量，白糖30克，鸡精10克。
2、把牛肉切片，清水洗净，然后沥干水份，放在碗里，加入，生抽酱油、老抽酱油、蚝油。
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3、接着加入，淀粉，然后用手抓匀腌制十分钟。这里要强调一下，酱油和蚝油都是咸味的，所以后边在放盐的时候一定要尝一下。
4、在锅里倒入食用油，然后下入，姜、大蒜、泡椒，家里没有泡椒可以放干辣椒，调料放下去后在锅里炒出香味。
5、接着把牛肉片放入锅中一同翻炒，这里要强调一下，牛肉一定要炒熟，不要急，必须炒熟。
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材料
里脊肉200克，香菜，辣椒，葱，姜，料酒，生抽，糖，胡椒，蒜末，麻油，盐各适量
做法
1、里脊肉切丝，用料酒、生抽、糖、胡椒拌匀腌制十分钟，香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。
2、热锅温油爆香姜丝，滑炒肉丝到散，肉变白。
3、加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟。
炒劈拉丝正宗做法？
第2步.皮拉洗净去皮
第3步.去皮后的皮拉切丝
第4步.木耳泡发后切成细丝（本次制作没有切丝，直接放入黑木耳朵）
第5步.养好海米
第6步.冷鲜肉解冻切丝
第7步.锅内放油，下入姜丝煸出香味
第8步.下入肉丝继续煸炒至熟
第9步.放入皮拉丝快速翻炒3分钟
第10步.放入海米翻炒均匀
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