拉丝肉丝做法?
2.拉丝焯水过凉。
3.炒好肉丝盛出,留余油加入蒜末,小米椒炒香,加入肉丝,青椒,青椒断生后加入拉皮,放生抽,盐,耗油,糖,加一点点醋。
4.美味的拉皮肉丝就好了 ,
1、食材:牛肉500克,香菜50克,生抽酱油20克,蚝油15克,老抽酱油20克,淀粉30克,姜20克,蒜30克,泡椒20克,小米辣椒30克,胡椒粉10克,食盐适量,白糖30克,鸡精10克。
2、把牛肉切片,清水洗净,然后沥干水份,放在碗里,加入,生抽酱油、老抽酱油、蚝油。
3、接着加入,淀粉,然后用手抓匀腌制十分钟。这里要强调一下,酱油和蚝油都是咸味的,所以后边在放盐的时候一定要尝一下。
4、在锅里倒入食用油,然后下入,姜、大蒜、泡椒,家里没有泡椒可以放干辣椒,调料放下去后在锅里炒出香味。
5、接着把牛肉片放入锅中一同翻炒,这里要强调一下,牛肉一定要炒熟,不要急,必须炒熟。
材料
里脊肉200克,香菜,辣椒,葱,姜,料酒,生抽,糖,胡椒,蒜末,麻油,盐各适量
做法
1、里脊肉切丝,用料酒、生抽、糖、胡椒拌匀腌制十分钟,香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量。
2、热锅温油爆香姜丝,滑炒肉丝到散,肉变白。
3、加入辣椒丝,蒜末大火翻炒3分钟。
炒劈拉丝正宗做法?
第2步.皮拉洗净去皮
第3步.去皮后的皮拉切丝
第4步.木耳泡发后切成细丝(本次制作没有切丝,直接放入黑木耳朵)
第5步.养好海米
第6步.冷鲜肉解冻切丝
第7步.锅内放油,下入姜丝煸出香味
第8步.下入肉丝继续煸炒至熟
第9步.放入皮拉丝快速翻炒3分钟
第10步.放入海米翻炒均匀