夹沙肉最正宗的做法？
夹沙肉也叫甜烧白，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片上锅蒸制，吃起来肥尔不腻，糯米香甜软糯。
用料：糯米500g，五花肉200g，白糖30g，红豆沙100g，姜1块，葱1段，红枣3个，枸杞15粒。
做法：
1.糯米浸泡12小时，五花肉加入葱段和姜片煮至熟透，上锅烧开水，倒入糯米，搅拌一下，煮至糯米5成熟。
2.捞出沥干汤汁备用，五花肉切成连刀片， 越薄越好，装盘待用，取一肉片加入红豆沙，铺在碗里。
3.糯米里倒入白糖，搅拌均匀，铺在肉片上，铺满整碗，装饰上红枣和枸杞，四周都装饰上。
4.烧开水，放入蒸笼，中火慢蒸2个小时以上，一道美味的夹沙肉就做好了。
猪肥膘肉500克，洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克，红糖50克，猪油50克，白糖25克。
夹沙肉的做法详细步骤
猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾冷，用刀切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再将肉片逢中片一刀，使成皮相连的两张薄片。锅内放红糖炒化，加洗沙、猪油炒匀，加玫瑰捣匀。然后将馅塞于肉片夹层中，压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形。糯米淘洗后用清水浸泡半小时，用净布包好，上笼蒸20分钟，取出用清水浸一次，再入笼蒸至把软，取出加红糖、猪油拌匀，放于摆好肉片的蒸碗中，上笼蒸火巴（约2小时），取出扣于盘中，撒上白糖即成。
1. 准备食材：糯米饭、沙肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、芝麻等。
2. 先将沙肉洗净，用料酒、盐少许、鸡精、胡椒粉、白糖抓匀腌制15分钟。
3. 热锅，放入少许油，放入葱、姜、蒜，爆香，然后放入沙肉翻炒，炒至色泽发亮，加入少许香油，芝麻，拌匀出锅。
4. 将糯米饭放入锅中，加入适量水，大火烧开，转小火煮熟，再加入腌制好的沙肉翻炒均匀，撒上少许香葱，即可出锅。
里面夹的是猪肉馅料
正宗夹沙肉做法如下，辅 料： 糯米 100克 核桃 150克 苹果脯 100克
将猪肉去毛，整理好后煮熟捞出，趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色。
将糯米煮成糯米饭，炒锅中放适量猪油，烧到五成热。
下糯米饭翻炒几分钟，放糖续炒几分钟待用。
将猪肉切成夹片，肉皮向下排入碗里，盛入糯米饭铺平。
放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时。
夹沙肉的做法？
步骤一:将猪肉去毛，整理好后煮熟。
步骤二:捞出趁热在皮肉上抹上酱油和红糖上色，晒凉。
步骤三:将糯米煮成糯米饭。
步骤四:炒锅中放适量化猪油，烧到五成热，下糯米饭翻炒几分钟，放糖继续炒几分钟，盛出待用。
步骤五:将晒凉后的猪肉切成夹片（第一刀只切到皮肉处，不切断），酿入豆沙，铺平。
步骤六:肉皮向下排入碗里。
步骤七:盛入糯米饭铺平。
步骤八:放沸水蒸锅中，用中大火蒸约半小时。
步骤九:出锅后翻扣在盘子里，洒上适量白糖即可上桌。
夹沙肉的做法？
步骤一:将猪肉去毛，整理好后煮熟。
步骤二:捞出趁热在皮肉上抹上酱油和红糖上色，晒凉。
步骤三:将糯米煮成糯米饭。
步骤四:炒锅中放适量化猪油，烧到五成热，下糯米饭翻炒几分钟，放糖继续炒几分钟，盛出待用。
步骤五:将晒凉后的猪肉切成夹片（第一刀只切到皮肉处，不切断），酿入豆沙，铺平。
步骤六:肉皮向下排入碗里。
步骤七:盛入糯米饭铺平。
步骤八:放沸水蒸锅中，用中大火蒸约半小时。
步骤九:出锅后翻扣在盘子里，洒上适量白糖即可上桌。
