4寸戚风蛋糕的做法附配方?
配方用料:
鸡蛋 2个
牛奶 20克
玉米油 16克
低筋面粉 28克
柠檬汁 4滴
做法:
配料:鸡蛋2个,低筋面粉50克,色拉油25克,鲜牛奶20克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中)
1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
4、把2个蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
4寸蛋糕做法配方:100g蛋糕粉,6寸蛋糕要200g蛋糕粉。
用料:蛋糕粉100克、鸡蛋3个、色拉油30克、水20克。
步骤:
4寸的蛋糕?
蛋糕的寸,是指英寸,1英寸等于二点五四厘米。4寸蛋糕就是10厘米的样子,如果蛋糕是方形,那就是这个蛋糕的对角线长度是十点二厘米袭左右,如果蛋糕是圆形,那就是这个蛋糕的直径是十点二厘米左右,可供两到三人食用。
按照戚风材料配方,烤制一个4寸戚风蛋糕。淡奶油加糖打发,芒果切块儿。
4寸戚风蛋糕?
配料:鸡蛋2个,低筋面粉50克,色拉油25克,鲜牛奶20克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖20克(加入蛋黄中)
1、准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。
4、把2个蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
4英寸蛋糕?
我们平常买蛋糕的时候,都会有不同的尺寸,我们如果想要买一个四英寸的蛋糕的话,其实是够一个人吃的,因为四英寸的蛋糕就像我们平常吃的苹果那么大,如果觉得不够的话,我们可以换成尺寸大一点的蛋糕,因为它的直径只有10cm,吃几口就没了。