电饭锅蒸蛋糕的方法?
用料
低筋面粉 100克
白砂糖 70-75克
(图片来源网络,侵删)
鸡蛋 5-6个
纯牛奶 80克
玉米油 60克
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柠檬汁 3-5滴(去腥,增加稳定性用)
步骤 1
(图片来源网络,侵删)
备好材料
电饭锅蒸蛋糕?
1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,分别放在两个无油无水的盆内,最好使用不锈钢盆
2.蛋黄内加5勺白砂糖
4.蛋黄内再加入半盒纯牛奶
5.把牛奶搅拌均匀
6.100克面粉过筛后加入到蛋黄内
8用打蛋器打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)
9.继续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)
10.继续打发,直到蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,打好的蛋白最好放置冰箱冷藏[1]
电饭煲蒸蛋糕教程?
准备六颗母鸡蛋,蛋黄强行分离蛋黄中加40克,白糖30克,玉米油再来90克,低筋面粉搅拌成粘稠糊蛋清液中加两滴白醋,30克白糖分三次加入,用电动打蛋器打发至立根牙签不倒,再将蛋清液倒入蛋黄液中,一定要上下翻拌均匀,电饭煲中双使用油将面糊倒入电饭煲,中震出气泡,盖上盖子,按蛋糕键没有蛋糕键可以按煮饭键,蓬松渲染的电饭煲蒸蛋糕就做好了
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