辣酱面的做法及配料?
用料:土豆150g、冬笋150g、五花肉100g、豆腐干150g、郫县豆瓣酱、甜面酱、葱姜、白糖
步骤:1. 土豆削皮切成小块;冬笋切成丁;豆腐干切成丁;五花肉切成块。如果不方便用冬笋的话,可以用茭白代替,或者胡萝卜也行,不过正宗的辣酱是用冬笋的,很清脆可口。2. 五花肉放大碗中,加入料酒、少许盐、胡椒粉,再放入水淀粉,腌制20分钟,祛除五花肉的腥味。一定要用水淀粉哦,不要用干淀粉,干淀粉会把五花肉本身的水分吸走,让肉失去鲜嫩的口感。(水淀粉就是干淀粉加入适量水后,搅拌均匀)
陕北土豆面的做法?
主料:
(图片来源网络,侵删)
土豆1个
面粉50克
西红柿2个
(图片来源网络,侵删)
鸡蛋2个
辅料:
香椿适量 胡椒少许 小葱5克 色拉油适量 醋少许 食盐少许 白糖少许 高汤1小碗
(图片来源网络,侵删)
土豆面的做法:
步骤2 去皮的番茄切小块备用
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