梅条肉的做法,梅条肉的做法大全

1. 猪梅条肉的做法？
2. 牛梅条肉的做法？
3. 梅条肉怎么做好吃又嫩？

猪梅条肉的做法？

1/6 葱姜蒜分两部分，一部分切大段和肉一起下凉水锅煮肉，锅里一起放八角和白酒，另一部（少量）分葱姜切丝，蒜切片



2/6 肉煮一个小时后，能用筷子不太费劲的扎就去就加盐，汤要呈咸味，继续煮10分钟，捞出晾凉



3/6 腐乳汁放碗内，可以加点凉白开稀释，我喜欢这个红红的色泽，就用的原汁



4/6 晾好的肉皮朝下切片，薄厚随意，个人认为，厚点吃的过瘾

原料梅条肉：

做法：

1、梅条肉一根取1/3用，削成片不要太薄，用白酒，淀粉，酱油，糖，胡椒粉，盐，葱姜腌制出来。至少半小时以上。

2、竹笋菌菇洗净切片，用水淖一下，控水虑干备用。

3、葱姜洗净，油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会儿。

4、加热水，滚开

5、腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉，倒入滚开的锅里。

6、水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂，装碗。

牛梅条肉的做法？

所需食材

梅条肉200克， 大青椒两个 ，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

步骤1

大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；梅条肉改刀切成丝。

步骤2

嫩炒牛梅条肉：

1、准备牛梅条，小苏打，开水，生抽，玉米油和花生油 。

2、牛梅条洗干净切片再切丝，逆肉纹路切；1克小苏打加少许水拌匀后，腌制10分钟洗干净。

2、开水烫过1分钟沥干 （开水烫过后，炒的时候不会有血水泡沫。有了小苏打腌制，烫了也不老。 不想烫，切好丝后一直流水泡牛肉直到没有血水。）

3、生抽、少量和玉米油调匀腌制牛梅条20分钟。

4、热锅冷花生油，炒熟盛盘，可以直接吃也可以配素菜炒。

梅条肉怎么做好吃又嫩？

步骤/方式1

大蒜切段，洋葱切成块，梅条肉切片，葱姜切末备用

步骤/方式2

热锅冷油放入葱姜爆香后，倒入梅条肉，翻炒变白后，加入适量料酒

步骤/方式3

加入适量蒸鱼豉油翻炒均匀

步骤/方式4

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