用挂面怎么蒸卤面?
***食材:橄榄油、姜、花椒、大料、五香粉、盐、老抽、生抽、料酒、开水。
步骤:
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①腌肉:五花肉洗净切片儿,放入盆中+生抽、料酒、五香粉、姜丝搅拌均匀,腌制30分钟。
②处理豆角:豆角洗干净了择去两头儿(旁边有丝儿的话再去两头的时候就能抽掉了)用手掰段儿(刀切也是可以的,个人觉得掰得更香)用水焯熟,水开后煮3~5分钟,捞出备用。
食材:豆角、五花肉、干面条
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2、五花肉去皮切薄片,八角,香叶炝油锅倒入五花肉,葱段,姜片、冰糖块,炒制五花肉片微微发黄卷起,倒入老抽,翻炒均匀加入豆角、豆腐干片,香菇片(可加入喜欢的菜)。
3、蔬菜翻炒均匀加入十三香,花椒粉,盐(比平时炒菜多一些,鸡精。加入热水。
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4、蒸好的面条,盛出来放一个大盆里用筷子抖散。
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