牛肉酱的做法教程？
需要提前准备好的材料包括：牛肉 1斤、豆辨酱 适量、姜片 适量、八角 适量、香叶 适量、白糖 适量、植物油 适量、十三香 适量、麻辣鲜 适量、豆豉 适量。
三、牛肉放入锅中焯水，焯水后捞出控干。
主料
辅料
做法步骤
1. 牛里脊切成细丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉、油拌匀腌制10分钟。
2. 香菇、洋葱切细丁，姜切末。
3. 锅中放油烧至五成热，放入牛肉翻炒变色。
食材:羊排500克，姜2片、葱段4根、花椒粒、干红辣椒段适量
做法:
1，羊排在清水里泡半个小时，去除血水，再剁成小块。
2，锅中加入一汤碗的清水，放入羊排，大火烧开再小火煮5-10分钟，洗清血沫，羊排捞出来。
3，锅中放入少许的油，加入姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段，倒入焯过水的羊排炒出水汽。
4，调入3勺料酒、2勺老抽、1勺半的盐，大火翻炒均匀，加入一小碗的热水转入电砂锅炖。
5，大火烧开再小火炖一个半小时，羊排里的清油都煮出来，也很软烂了。
6，加入香菜出锅即可。
食材清单
香其酱2袋 大蒜 35克 红辣椒220克 生姜 30克 花生50克 牛肉 380克 花椒粉少许 玉米油适量 盐适量
烹饪步骤
1准备食材。
3牛肉切大点的肉丁，大蒜生姜切末，辣椒切碎（牛肉大点的好吃，这步也可以用绞肉机完成，不过绞肉机绞出来的肉块小），炒熟的花生也要去皮弄碎，不要太碎。
4锅内放油烧至五成热。
5放入牛肉丁翻炒一分钟。
7放入香其酱煮约十分钟，期间要经常翻动，以免糊锅底。
1. 牛腱肉清水浸泡3小时
3. 将牛肉和酱油一起倒入锅里，加入冷水没过牛肉，煮开，撇去浮沫
4. 加香料：八角、桂皮、香叶、花椒、去籽草果、陈皮、山楂、干辣椒
5. 加半个洋葱、拍扁的生姜
熟牛肉做牛肉酱家常做法？
食材：蒜末若干，豆瓣酱3大匙，花生米，红辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒盐1勺，植物油适量
做法
1.牛肉切丁，红辣椒若干，花生米炒熟去皮后碾碎，豆瓣酱三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒盐一勺，植物油适量。
2.锅内加油小火烧热将红辣椒炸熟捞出，继续放入牛肉丁炒熟（期间将红辣椒切碎），依次加蒜末爆出香味，加入辣椒碎、面酱、椒盐、白糖、花生碎，翻超几下即可出锅。
原味牛肉酱的做法？
牛肝菌700克、牛里脊肉500克、生姜1块、大蒜2个、红辣椒2个、盐适量、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量
制作步骤：
1、今天去菜市场正好看见有新鲜的牛肝菌，相对于香菇它口感会更脆，而且也更清香，是难得的好食材。在选择一块新鲜的上好牛肉。
3、然后把清洗好的牛肝菌用厨房纸巾沾干水分后直接掰成碎段;生姜切片、大蒜去皮剁成碎末,红辣椒洗净去蒂去籽后切成碎段、洋葱撕去最外层表皮切成小丁;牛肉直接切成小丁备用。
