冷冻螺肉的家常做法?
1、食材:冷冻田螺肉500克,250克清汤,50克葱,20克醋,25克菜心,水发木耳15克备用。
3、加30克胡椒粉,1克精盐,4克熟猪油(也可以植物油),50克蒜,10克绍酒,15克湿淀粉,3克味精腌制半个小时。
4、用清水漂洗干净,用刀片成0.1厘米厚的薄片,用开水永过,捞出控净水分备用。
5、将葱切成1厘米长的丝,蒜切片,木耳、菜心分别用开水悼一下,用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。
炒螺肉家常做法?
做法: 1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块,
3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆出香味,待花椒变色后捞出扔掉,再放入大蒜和豆瓣炒香
4、待豆瓣炒香后放入冬瓜和螺肉翻炒均匀后倒入高汤或清水,盖上锅盖焖2、3分钟至收汁,起锅前调入少许味精和香菜即可
食材用料:螺蛳肉 500克,辣椒 5个,姜 5克,蒜 34克,豆瓣酱 8克,水 10克。
做法步骤:
1/6
辣椒切小段,姜蒜切片。
2/6
螺蛳肉多清洗几遍,用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
3/6
起锅烧油,油热后下姜蒜辣椒爆香。
4/6
放一勺豆瓣酱,炒出红油。
主料:田螺
辅料:猪骨头、酸辣椒、紫树叶
调料:酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、醋
制作方法
1、 将田螺洗净,坐锅点火,放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时;
干田螺肉做法?
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
包括:干田螺肉 1000g、食盐 适量、茶油 适量、姜片 适量、蒜末 适量、白酒 适量、青椒 适量、料酒 适量。
锅中烧热后,不需放油,将干田螺肉翻炒。待螺丝肉炒的变成微微的***,翻入姜片去腥,蒜末,白酒。放入青椒,放入盐,料酒。盛出,完成
螺肉干做法?
主料:螺肉、猪腱子肉、植物油、白糖、酱油、料酒、姜块、葱段、湿淀粉、米醋、味精、盐、鸡汤。
1、用凉水浸泡干海螺肉并洗去泥沙,放入开水种稍烫捞出控去水分,再顺着切一刀;
2、腱子肉洗净,横着切一刀。然后把腱子肉放进烧至7成熟后捞出;
3、将柏松的姜块、葱煽炒,烹入料酒、鸡汤和酱油,再加入白糖、盐、味精,把味调好;
4、将腱子肉、海螺肉放入汤内烧开,把浮沫撇去,改文火约煨1个小时,捞出。