红焖肉的做法？
锅中放少量油，放两个八角，两片姜，放入肉块煸炒，炒至出油，放入糖生抽料酒红腐乳汁，再次煸炒，加入水烧开，小火炖一个小时收汁即可。
辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克
步骤：
1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
原料：
五花肉700g，葱结1个，葱花适量，姜块1块，八角2个，料酒2汤勺（2次使用），油1汤勺，冰糖20g，老抽1汤勺，生抽3汤勺，水适量。
做法：
准备葱结1个，姜块1个拍扁，八角2个。五花肉洗净后冷水下锅，加1汤勺料酒，大火烧开变色去除腥味，捞出沥干后切小块。
另起一锅，下入1汤勺油，炒香葱结，姜块和八角。下入五花肉块和冰糖开始炒糖色，中大火炒至冰糖融化。
接着加1汤勺料酒，老抽，生抽和刚好没过肉的水，大火烧开后盖盖焖煮30-40分钟即可。
最后大火收汁到汤汁浓稠，出锅撒葱花装饰装盘。
原材料：
猪肉五花肉500克，葱姜蒜适量，红糖、蚝油、生抽、老抽各适量，料酒适量，水适量。
烹饪步骤：
1、热锅凉油将五花肉两面煎至金黄。
2、加入葱姜蒜爆香。
3、加入一勺红糖，炒至糖化。
准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
红焖肉做法：
1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。
2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可
昆明老式焖肉的做法？
【详细做法】
1.猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点，这样吃起来，感觉比较爽。猪肉最好用的五花肉，瘦一点的五花肉感觉会更好吃，不然太肥了会下不了口，当然如果你喜欢吃肥的也行
2.准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半就可以了。锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来，这样子吃起来没那么油腻。
3.猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入2个八角、小半块的黄糖，如果不想吃甜的可以少放点糖，不过做出来的颜色可能没这么好看。最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖30分钟。
做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。
二、准备好香料。
三、锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。
四、将牛肉放入锅中炒香。五、加入足量的水，加入酱油、盐等调料。六、加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。
“昆明老式焖肉”，喷香四溢不油腻,做法简单,一顿3斤不够吃。
食材用料：五花肉800g，葱5片，生姜30g，老抽2勺，生抽4勺，料酒3勺，3勺，八角4个，大蒜8瓣，白糖一勺，花椒一小撮，盐适量。
方法，步骤：
1、先将准备好的五花肉表面用刀刮洗干净,猪毛钳干净,起锅烧水,将肉放入锅中,加点姜片,水刚好没过肉块。
2、清水煮五花肉,水开了转小火,肉煮到刚熟不出血就可以捞出来,放在一旁等肉凉。
3、五花肉凉了,可以将肉肥的带皮部分和瘦肉部分分开,并且尽量都切成小方块。
4、起锅烧油,先将肥肉下锅煸制,把肥肉的油逼出来,炒至呈***,加入辅料。
5、现在在锅中加入大蒜,姜片,花椒,八角,不断的翻炒,让调料的香味炒出来.均匀的包裹在肉上。
6、炒一会,加入料酒,生抽,老抽,白糖,适量的盐,豆瓣酱,不停的翻炒,上色均匀,再放入清水。
7、大火烧开,改小火焖煮,焖至大蒜软烂,入口即化,将小葱撒在上面,开始装盘。
