炒炸面怎么炒干？
食材：干榨面（粉干） 一张，鸡蛋 两个，包菜 四片，豆芽 一把，胡萝卜 三段，肉（可选） 适量，生抽 1.5大勺，盐 1/4小勺，糖 1/4小勺，油 4大勺，黑胡椒 适量。
1.干面放入容器，倒冷水，浸没。豆腐干，胡萝卜，包菜。切丝。鸡蛋打散，平锅刷少量油，小火煎成薄蛋饼。切成鸡蛋条。
2.沥干榨面，放入1.5大勺生抽，用手筷子拌匀。备用。整理去除豆芽根部，清水洗净，沥干。备用。
3.锅中倒一大勺油，大火。如有肉丝就先把肉炒熟，没有就按胡萝卜，包菜，豆干，豆芽的顺序放入锅中炒熟。加入盐和糖，拌匀。盛出。
4.锅中入少许三大勺油，倒入榨面。中火快速翻炒，待水分略收干，转中小火。倒入之前炒好的菜，用筷子以捞起放下的方法快速拌匀，撒点黑胡椒。关火，装盘。
炸线面怎么炒？
1、面线：一包。包菜1/4个，胡萝卜少许，五花肉100克，干香菇，干鱿鱼，小葱，洋葱，韭菜，姜，蒜，盐，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，白糖，鸡精。
2、包菜，胡萝卜切细丝；五花肉切丝；干香菇，干鱿鱼泡软切丝；洋葱切丝；韭菜切段。
3、小葱只要葱白，切末。姜蒜切末。
5、炒锅烧油，放猪肉丝炒至变色，放香菇和鱿鱼翻炒两分钟，放葱白末，姜蒜末，洋葱丝炒出香味，下包菜丝和胡萝卜丝，把包菜丝炒散，放少量清水，一勺生抽，半勺胡椒粉，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，半勺鸡精调味。下入面线。这时候不要用勺子了，容易把面线捣烂，用筷子方便把面线划散。线要大火快炒，一边颠锅一边用筷子翻炒，炒散炒干炒出香味。两分钟左右，把面线里边的水汽炒出来即可，放盐调味，最后放韭菜炒匀出锅。
1· 将锅里烧开水，把面放进入煮到8成熟捞起沥干，放盘里后直接用食用油淋在面上稍微拌匀备用。
2· 鱿鱼切成圈放锅煮8成煮备用，切成圈更好看
4· 韭黄切好备用
5· 海蛎很鲜，味道很好！
6· 将油倒入锅，多倒点，先放生姜，洋葱，红萝卜丝炒香，再放韭黄～茎先放炒几下，再把剩下的材料都放进入炒，加入需要的调料，炒至8成熟最后再拔面放进入炒熟装盘！
炸面面糊的做法？
材料
炸面2条，半肥瘦猪肉4两，云耳1两，木耳1两，西兰花6两，甘笋2两，蚝油１茶匙，盐１茶匙，上汤1/2杯，生粉1/2茶匙
做法
1.炸面斜切成件；半肥廋猪肉洗净，加盐水剁成肉酱；云耳、木耳洗净浸腍切细，西兰花切开，甘笋切片。 2.肉酱酿于炸面之上，然后煎熟，用滚水略出水以去油污。 3.云耳木耳炒香，加上汤炆，再加西兰花及甘笋，熟透之后加入酿炸面略煮，加调味，以生粉水埋芡即成。
汉中素排骨炸面做法？
所需材料：
1. 素排骨（可用豆制品代替） 300 克
2. 面条 250 克
3. 葱、姜、蒜各适量
4. 生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量
5. 油适量
步骤：
汉中素排骨炸面是一种结合了素排骨和炸面的传统面食，这里的“素排骨”通常是指模拟排骨口感的素食产品，而炸面则是一种经过油炸的面条。这道菜以其独特的口感和丰富的营养受到很多人的喜爱。以下是一种简化版的汉中素排骨炸面的做法：
**材料：**
- 干面条或油面
- 蒜末
- 姜片
- 葱花
- 酱油
