发面麻花外酥里嫩怎么做的？
步骤/方式1
主料：面粉一斤

首先在碗中准备200克的面粉，加入5克椒盐粉，椒盐粉的量可以根据自己的口味适量增减，喜欢吃甜的也可以换成白糖
再往里面加入20克的白芝麻增香，再打入2颗鸡蛋，鸡蛋的重量大约是120克，再加入30克的食用油，加食用油和鸡蛋的目的就是为了让成品更加酥脆，不需要加水，加水容易起筋，就不酥了
步骤/方式3
先用筷子搅拌成面絮状，再下手把它们揉成一个偏硬一些光滑的面团，然后盖上盖子，让它松弛20分钟
步骤/方式1
500克面粉加入2个鸡蛋，加入160克牛奶，2克盐，20克糖，40克蜂蜜，5克酵母，20克玉米油搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟。
步骤/方式2
将醒发团分割成小团表面刷油，再醒发20分钟。
步骤/方式3
早点鸡蛋饼当中的脆皮是怎么做的呀？急？
鸡蛋饼里的脆皮就是麻叶，一般卖麻花的地方都有 做法；面团放盆内，磕鸡蛋，放精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右 撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，锅内倒油炸至金***即可
麻花鸭百科？
麻花鸭是一种中国传统的烹饪美食，以其独特的制作工艺和口感而闻名。它是将鸭子经过特殊处理后，用麻辣调料腌制，再经过炸制而成。麻花鸭的外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，带有浓郁的麻辣味道，吃起来香辣可口。麻花鸭的制作过程繁琐，需要经过多道工序，但是每一道工序都是为了保证鸭肉的口感和味道。麻花鸭是中国传统美食中的一道瑰宝，深受人们喜爱。无论是作为正餐还是小吃，麻花鸭都是一道不可错过的美味佳肴。
麻花鸭是一种传统的中国小吃，以脆皮、酥脆、鲜嫩而闻名。它的制作过程需要经过腌制、煮炸等多道工序，且选用的鸭子品质要求极高。麻花鸭的外形呈现出红棕色的酥皮和金***的鸭肉，入口酥脆可口，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，口感丰富，是一道不可多得的美食佳品。麻花鸭在中国各地都有销售，尤以南京、苏州、杭州等地麻花鸭最为著名。
脆皮麻烫的配方？
用料
面粉25公斤，植物油12.25公斤，白砂糖6.75公斤，姜片250克，碱面175克，青丝、红丝各110克，桂花275克，芝麻仁750克，糖精5克，水7.5升
制作方法
1、在炸制麻花的前一天，用3。 5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。
2、用2升水将3。5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。
3、 用取3。5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4、取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5、用烫好的酥面，加入白糖3。 25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。
6、将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7、将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。
