铁锅焖面的锅的做法？
准备食材：把面和好，要比平时硬点，放一段时间后，擀成面条，面条要细、薄。豆角切成小段，西红柿切片备用
2炒铁锅内放入油，待油热后放入姜，大料瓣，西红柿，圆葱，豆角一起炒，然后加入调味品继续炒，大约2分钟后加入2小勺水
3放面炒好菜后，在炒好的菜中铺上擀好的面条，要均匀的铺平，可以再洒些水防止干锅，（锅内的水以刚不漫过豆角为宜）盖上盖小火蒸三分钟
4起锅将面跟菜搅拌均匀就可以吃了！
铁锅焖面百科？
铁锅焖面
铁锅焖面是山西，内蒙等地的传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，所以焖面更营养，口感更好。焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南、陕西等地。近年来焖面在全国市场发展迅速，深受广大消费者的青睐
铁锅焖面可以用挂面吗？
铁锅焖面可以用挂面。
铁锅焖面是特色传统小吃，素兼备，有菜有饭。挂面是中国传统面食，是一种用面粉制成的小片状食品，直径为3.3毫米左右，若从口感上来说，挂面本身是硬的，需要在开水中煮软，因此，可以用来制作铁锅焖面。
可以
可以。挂面可以做汤面也可以做焖面,但是要注意蒸至时间不能太长,否则面会坨掉。挂面放进蒸锅中蒸熟捞出,在炒锅里加入猪油、姜葱、五花肉和调味料之后炒香,再加入挂面进去焖炒,等挂面染上色即可。蒸面的过程中要控制时间,面条差不多软了就要捞出,在炒锅中继续加热,熟透了再出锅。
挂面做蒸面也很不错，主要是把挂面的生面味道去掉，否则会影响焖面的口感，挂面的选择也很重要，不能用太细的挂面，蒸出来会坨在一起，挂面要事先煮一下，用凉水过一遍后撒上香油，避免粘在一起，而且吃起来劲道，把面条与炒的半熟的焖面菜一层层铺开，蒸15分钟就可以了，出锅后再拌均匀。
可以的。铁锅焖面的食材仍然可以是挂面，但在焖的时候，水要适当多一点，这样能充分吸收水分。使挂面因水而变软，然后能吸收到锅里的各种佐料，焖熟之后使用起来口感香软，但不腻。
