长沙干酸菜五花肉做法？
准备食材：酸菜适量、五花肉500克、辣椒粉适量、盐少量、酱油1勺、蒸鱼豉油1勺
制作方法：
1 五花肉切块，红烧肉那么大的块就可以。酸菜泡水沥干备用，选好酸菜是这个菜好吃的关键，选的时候，要看酸菜干净，闻起来很香。
2 热锅冷油，把沥干水的酸菜倒进锅里大火快炒，放适量的盐和辣椒粉调味，炒得很香时出锅备用。炒大概2分钟就可以了。
3 锅洗干净，放少许油，倒入切好的带皮五花肉，把油炒出来，炒的五花肉微黄。
4 把五花肉炒出的油乘出来，小火倒入酱油继续炒，确保每一块肉都均匀的裹上酱油。
5 把前面炒好的酸菜倒进锅里混合翻炒，和五花肉翻拌均匀，放入一勺子蒸鱼油关火。
6 拌匀了就可以乘出来上锅蒸了。
7 电压力锅，上汽30分钟（我家吃蒸肉喜欢蒸烂一点）不喜欢太烂的15-20分钟就够了。普通锅子，那就蒸40-60分钟吧。
8 出锅！注意！全程不要放水！蒸的时候有汽水进去就够了！酸菜有盐的，放盐要适量，少了可以加，多了就没办法了！
辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
做法1、五花肉切片，捞干；
2、酸***洗净，切细丝；
3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；
4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；
5、加入酸***、盐继续小火炖20分钟；
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
湘菜干蒸五花肉的做法？
湘菜干蒸五花肉的正宗做法
做法步骤：
第1步、材料：五花肉（已清洗）、姜片
第2步、笋干菜（已泡发）
第3步、将已清洗的五花肉，放在案板上切成片。
第4步、放入盘中。
第5步、随后，搁入姜片。
第6步、加适量的料酒。
第7步、加适量的老抽。
料 主料：五花肉150g； 辅料：菜干适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量 菜干蒸五花肉 1 准备好肉，并将其切小块 2 将菜干放入水里浸泡一会 3 加入适量的生抽 4 加入适量的淀粉 5 将浸泡好的菜干放入肉里 6 放入锅里蒸1-2小时即可 小贴士 菜干用水先浸泡容易入味
原材料：五花肉400g，干酸菜150g，辣椒干5颗，姜片多个，盐米酒酱油鸡精辣椒面
作法：
1.五花肉切成片
2.干酸菜温小水泡发、清洗。以排菜泡菜最好
菜品特色原料：五花肉750克、酸***适量、粉丝。
辅料：葱姜、大料、辣椒、盐、鸡精。
小料：芝麻酱、腐乳、辣油、糖、芝麻、鸡精、 醋。
做法1、五花肉切片，捞干；
2、酸***洗净，切细丝；
3、锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒；
4、加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟；
5、加入酸***、盐继续小火炖20分钟；
6、加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
用料
五花肉1条 菜干若干
菜干蒸五花肉的做法
步骤 1
菜干清洗干净，用清水浸泡约20分钟。五花肉切块，约手指左右的厚度。
步骤 2
五花肉下锅慢火煎成金***，菜干捞起挤干水份放入与五花肉一起炒，下调料，捞起用碟子装好。
步骤 3
锅里放水，水开之后把菜放进去蒸20分钟即可。
