焖面要盖锅盖吗？
要盖，焖煮的食物都是耐煮的，盖锅盖可以更快焖熟也能使食物快速入味
准备一些配菜，做焖面需要盖锅盖焖，所以配菜要耐煮为好，通常用豆角最合适，豆角的种类很多，可以选用豇豆或者四季豆。
为了焖面吃起来更香，可以搭配猪肉来做，选用五花肉最好，爱吃腊肉也可以用腊肉，或者用火腿肠、腊肠都可以，只是香味差点。
当然喜欢别的配菜也可以用，比如土豆、胡萝卜、香菇、豆芽等，只要耐煮就好，做出来的成品才卖相好口感好。
挂面条怎么做好吃？
挂面条怎么做好吃？
挂面不需要太多复杂的工序，简简单单的食材就可以做出美味的佳肴。平时夜深熬夜时，我就喜欢用挂面煮着，一碗热腾腾的汤，加着细细的面条，有时间就在来一个鸡蛋，不消一会整碗就可以吃个精光，吃完整个胃都是暖暖的。下面我就详细的说说我是如何制作的，希望能给大家带来帮助。
>>准备食材>>
>>制作步骤>>
1、首先起锅烧水，水沸腾后把挂面下入，加入适量的盐，慢慢的用筷子拨动一下。（喜欢筋道的可以煮至稍微熟后捞出过凉再煮一会儿）
2、然后准备一个碗，放入适量的：蚝油、香油、香醋、辣椒油（可选）。还可以放一些细细的葱花。
3、接着将煮面的汤滔一小勺放入碗中，用勺子将调味拨动一下后，将面条乘出放入碗中。
4、最后平底锅无油煎一个鸡蛋，放置面条上面，一碗香喷喷的清汤挂面就完成了。
更多美食小窍门可以关注我的头条号：家味美食菜谱。
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一般做挂面，我们都是做汤面，也就是把挂面煮熟了，汤汤水水一起吃，当然还有炒面，拌面，凉面等做法，在这里呢，我们这里主要说汤面怎么做更好吃。
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榨菜肉丝面：将榨菜和肉丝炒制在一起，喜欢吃辣的可以加辣油，然后放在煮好的挂面之上即可，作为盖浇使用。
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雪菜肉丝面：雪菜和肉丝炒制好之后，作为盖浇淋在煮好的挂面之上，这道汤面是经典中的经典，南方人常吃。
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西红柿鸡蛋面：在炒锅中，炒制西红柿鸡蛋，这个菜非常容易做，几乎没有难度，做好之后，放在煮好的挂面上作为盖浇即可。
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鸭汤面：煮好一锅鸭汤乘出一碗，放在冰箱冷藏，以后要吃面的时候，直接用这碗鸭汤和鸭肉，不需要放其他调料就可以做出很好吃的鸭浇头面。
挂面是经济实惠的主食，要做得好吃，首先的步骤就是把挂面单独用清水煮好，在清水里下点盐，水开了下挂面，中途可以下几次凉水，面会更筋道，挂面熟了捞起沥干水备用，如果想吃汤面打卤面，可另外起锅做汤卤，比如西红柿鸡蛋汤卤，青菜肉片汤卤，可根据个人口味来做汤卤，然后把煮好的挂面放进汤卤里，就可以吃了。如果要吃干拌面炸酱面的，就起过做拌酱炸酱料，做好浇在煮好的面上搅拌就可以吃了。如果连面带汤一锅煮出来，面汤是混的，而且胶黏状，汤里有比较重的挂面味，口感不如单独把面煮好在放汤里。
你好，我是毛小厨。很高兴回答您的问题，挂面，做的好吃也得用心，往往最简单的食材，只要我们用心就能做的美味佳肴，挂面我推荐西红柿鸡蛋挂面，你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。
放辣椒、放香菜，
但是真的很好吃。
不信你尝尝！
主料：西红柿180克，菠菜60克，鸡蛋1个
空心挂面150克
辅料：香菜25克，大葱25克，辣椒面5克，生抽适量，盐适量，醋适量
做法步骤
1.食材准备：清洗干净。
2.西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散。
挂面在笼屉中大火烧开转至小火，蒸30分钟。国内倒油，放入豆芽，土豆条，西红柿，菜花🥦，爆炒香。加入五香粉，盐，蚝油，翻炒均匀。倒入水，把菜淹没。烧开放入蒸熟的面条。盖上锅盖焖。等水剩一一点的时候，在面上倒入适量的酱油，和锅底的菜翻炒均匀。出国的时候撒上孜然粒。
面很[_a***_]，特备好吃[爱慕][害羞]
喜欢💕就赶快试试吧[玫瑰][可爱]
你有没有为家人做过一顿饭？
我没有为家只做过一顿饭，每天至少做三顿，一年就是1095顿，遇到来客人，或者给外孙做加餐，还会更多。
我8岁就学做饭，那个时代，家家孩子都一样，很早就学着干活儿，与父母分担家务。
慢慢的就养成了习惯，然后就成了兴趣。因为我对做饭产生的浓厚兴趣，父亲特意为我订了几年的《烹调知识》杂志，日积月累，我的厨艺收到大家的夸赞，我就更喜欢做饭了。
女儿习惯吃我做的饭，有时迫不得已在外面应酬或者加班吃饭，回来总要抱怨外面的饭多么不和胃口。女儿坐月子的时候，虽然请了月嫂，月嫂只做了一顿饭，我就决定还是我自己做吧。当时我想看看月嫂专业的月子餐怎么做，结果她给刚生完孩子的产妇***蛋液煎豆腐，生完宝宝不是应该吃清淡的吗？我就一边查百度，一边根据女儿的平时口味喜好做月子餐，每天7顿，女儿身体很快恢复了，但是体重却恢复到怀孕前，因为我在确保营养全面的基础上，还给她做了瘦身餐，月嫂也很好学，每顿饭都用本子记录下来。
外孙才两岁半，也是特别喜欢吃我做的饭，我会根据他的成长需要，变化食材的搭配，做出一些卡通形状的食物，诱惑宝宝食欲大开。
朋友们也喜欢吃我做的饭，退休后，我的时间充足了，每天至少要在厨房呆8个小时以上，在网络里看到美食做法，都要尝试做一次。
爱家人，就为他们用心做饭，用心付出！
出生在四川自贡70后的我，记忆中我6岁不到就为家人做饭做菜，那时候，个子矮就搭起凳子站在凳子上炒菜，也记不清怎么学会了做饭炒菜，反正就是想着什么就去捣腾，那时候的我会拿煮熟的红薯(喂猪的）去皮捏碎加点红薯粉子炸，反正香香的好吃😋记忆中好像那时的我老弄些奇怪的东西吃，一个院子的娃娃都来因为有吃的😂妈妈也吃就是心疼她的油，因为我用油炸东西用得快！
让我做的最失败的菜；
记得爸爸公社同事来我家让我炒个磐黄鳝，我想磐黄鳝该怎么做，有了把油烧烫黄鳝往油锅一倒，黄鳝卷起了磐起来了，我想这就对了，加了些佐料炒好，端上桌爸爸问我这是啥，我说你要的磐黄鳝呀！看到爸爸失望同事哭笑不得的样子…必定只有几岁的我⋯⋯到现在我也不知道磐黄鳝究竟怎么做🤦♀️
让我最自信的菜；
记忆最深刻的是我七岁那年做豆花，小个子的我自己推磨子磨，太高就把摸担钩绳子放矮，记得是先拿豆子推成面面，然后用水泡再和水推，上锅烧开又拿口袋沥，锅底还有锅巴吃😃我学大人锅底先放点米汤（点出来的豆花嫩面炸)然后放点胆水倒豆浆，然后再用锅铲放胆水轻轻kao，盖锅盖过下又重复，到点清了（出豆腐）过一下小火烧开用筲箕轻轻压，再用刀划成块烧开蘸辣椒酱香葱香菜鱼香豆花越嫩越烫吃起越安逸，虽然远在他乡的我每天都为家人做些家常的菜，但让家人最爱的还是我从小做的豆花，为了爸妈能经常吃到豆花，我还特意叫老家的堂哥帮我寄了一个打豆浆的机子满足了爸妈的胃😄，我们自贡与其他地方不同的不管是大人还是小孩，不管是满十还是韩生都会煮一大桌菜或者请客办生，今天就扯到这里，附上我为家人为乡下婆婆做菜图片。谢谢你的查阅！请关注蜀北琴姐🙏每天有家常菜做法分享
那不是为家人做一顿饭哦，而是经常做。因为自己爱吃美食，所以对做美食也非常感兴趣。
还有就是小时候学做饭的时候，不管做的好不好吃，爸爸都会说做的很好吃。家里其他人说不好吃的时候，爸爸就会说自己不做，别人做的怎么都好吃。所以现在长大了，还是喜欢做饭。
常年在外打拼，节***日回家的时候就特愿意下厨为家人做喜欢的饭菜。
做好一桌的饭菜，自己看着也有成就感，家人吃着也觉得特幸福。
也许就是那句：人间烟火气，最抚凡人心。
不知道每天吃什么的，想吃什么不会做的，都可以关注我哦。
做饭是一门艺术，也是一门手艺，记得小时候读小学四年级的时候就自己煮饭吃了。我生在农村，父母很早就出去干农活了，自己和妹妹煮好早餐吃了去上学。长大了到外面打工有时间也会自己下厨炒几个拿手好菜，回到家也经常下厨炒几个菜给家人吃，做饭己经成了生活的乐趣了。
