酱骆驼肉正宗做法?
食材备料:骆驼肉、冰糖、桂皮、料酒、上汤、酱油、大葱、姜片、青蒜、胡椒粉、生粉、香油
1.将骆驼肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出,再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条,青蒜、大葱洗净,切成3厘米长的段;
2.起锅烧热,锅中下油,烧至八成熟,倒入骆驼肉煸炒约2分钟,下料酒、酱油,翻炒片刻盛起;
3.取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的骆驼肉放在箅子上,再加葱段、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘),用大火煮滚后,改用小火煨至软烂;
4.软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒锅,放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚,用生粉勾芡,淋入香油即可。
酱牛骨的做法?
酱牛骨的做法,我主要用高压锅来做的,方法如下
食材:牛尾骨1000g,葱姜蒜各10g,香叶3片,大料5个,花椒适量,干辣椒4个,白糖10g,十三香适量,胡椒粉适量,老抽适量,耗油适量,料酒适量,豆瓣酱适量。
过程:1,首先牛骨焯水,把葱姜蒜切好。
2.把牛骨和所以食材放入高压锅中,加水。
3.高压锅45分钟后出锅
原料:
牛仔骨(厚度不超过1公分为好)。
配料:
做法:
1、牛仔骨适当改刀,去除多余肥油;加适量料酒,盐,淀粉腌制15分钟;
2、锅烧热后改小火,下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟;
3、取出牛仔骨,留下锅中煎出的牛油,改大火下洋葱,青红椒煸炒片刻;
4、下煎熟的牛仔骨,倒入适量香辣酱,白糖,翻炒至均匀包裹上色即可装盘。
酱牛骨的做法?
原料:
牛仔骨(厚度不超过1公分为好)。
配料:
洋葱、青红椒、香辣酱、料酒、淀粉、白糖、盐。
做法:
1、牛仔骨适当改刀,去除多余肥油;加适量料酒,盐,淀粉腌制15分钟;
2、锅烧热后改小火,下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟;
3、取出牛仔骨,留下锅中煎出的牛油,改大火下洋葱,青红椒煸炒片刻;
4、下煎熟的牛仔骨,倒入适量香辣酱,白糖,翻炒至均匀包裹上色即可装盘。
材料
牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大葱,香叶,盐,糖适量,生抽两勺,老抽一勺,料酒一勺
做法
2.炒锅加油烧热放调料炒香,加牛排骨煸炒变色加料酒,酱油继续炒,加水漫过排骨
酱牛骨的做法,我主要用高压锅来做的,方法如下
食材:牛尾骨1000g,葱姜蒜各10g,香叶3片,大料5个,花椒适量,干辣椒4个,白糖10g,十三香适量,胡椒粉适量,老抽适量,耗油适量,料酒适量,豆瓣酱适量。
过程:1,首先牛骨焯水,把葱姜蒜切好。
2.把牛骨和所以食材放入高压锅中,加水。
3.高压锅45分钟后出锅
食材:牛骨200克,姜1块、酱油1茶匙、小葱1根、八角1个、桂皮1块、料酒1茶匙、白糖5克、豆瓣酱1茶匙、油适量
做法:
2、牛骨剁成小块,洗干净,然后放入锅中,加入姜片,焯水2分钟,捞出沥干;
3、锅中倒入适量油,油热后,加入豆瓣酱小火煸香,再放入姜片、桂皮、八角继续翻炒;
用料:牛棒骨 1500g,大葱白 3段,生姜 3片,八角(大料) 2个,花椒 3g,香叶 2片,桂皮 1块,料酒 30g,生抽 30g,老抽 15g,黄豆酱 40g,郫县豆瓣酱 30g,白糖 15g,干辣椒 6个。
高压锅酱棒骨的做法步骤:
1.大棒骨清洗干净,放入锅中,加足够的水,大火煮开然后继续煮3分钟,把血沫煮出来。捞出大棒骨,冲洗干净。
2.大棒骨放入高压锅,加葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、郫县豆瓣酱和黄豆酱,能吃辣的放几个干辣椒。
3.加入清水,将将没过大棒骨就好。盖上锅盖,选择肉类程序,开始煮。