芹菜藕丝木须肉的家常做法？
一、原料
主料 木耳1小吧，肉200g，芹菜300g，藕丝
二、做法步骤
1.木耳泡发
4.油放入锅内滑熟
5.锅内葱姜蒜辣椒爆香
6.放入芹菜，藕丝，翻炒
用料
芹菜一把，鸡蛋2个，木耳5朵，莲藕一节，里脊肉100克，食用油，盐，鸡精，
做法
1/8芹菜洗净切成段，木耳泡发。
2/8莲藕洗净切成丝。里脊肉切丝。
3/8锅中水烧开，放入藕丝焯水捞起。
4/8接着放入芹菜段焯水一小会儿。
5/8焯过水的芹菜入热油锅炒香。鸡蛋摊饼盛出备用，里脊肉丝滑油。
6/8接着下入焯水的藕丝和芹菜一起翻炒均匀，加入木耳，鸡蛋继续翻炒均匀。
7/8加入盐和鸡精适量。
莲藕里脊肉怎样腌制？
1、芹菜切成丁，葱头切小块，姜和蒜切成片。
2、藕洗净削去皮，切成丁。烧开水将藕、芹菜和木耳依次焯一下断生。（藕焯好用冷水冲凉，这样炒出的菜会很脆）
3、木耳提前浸泡，切成小块。起锅加入油和八角小火煸炒香。然后将腌制好的肉炒至八成熟。
4、炒好盛出的肉丁。（肉要先切加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉和淀粉调匀腌制）；然后加入姜蒜小火炒香。
5、加入藕翻炒匀。加入芹菜和葱头翻炒匀，然后加入剩下的调料炒匀。加入木耳和肉丁炒匀既好。
1、第一步把准备好的里脊肉切好，放入白胡椒，五香粉，盐，白糖，生抽，黄酒，玉米油用手拌匀，腌制半小时。
2、淀粉，生粉，水放一起拌匀。
4、锅中放油烧热下肉段。
5、炸制定型。
6、二次复炸。
7、捞出控油即可装盘。
莲藕里脊肉加入葱，姜，料酒，胡椒粉，盐抓拌均匀，放到冰箱冷藏里，腌制半个小时左右就可以了。腌制好的里脊肉可以保证滑嫩的口感和香浓的味道。
莲藕里脊肉的做法大家都非常熟悉，但是里脊肉没有经过腌制，会有比较重的腥膻味，需要使用能够去腥的调料来腌制，所以葱，姜，胡椒粉，盐，料酒等等都可以做到这一点。需要注意的是，腌制的时间不易过长，可以加入一点点食用油封面。莲藕尽量不要暴露在空气中，可以加入清水和白醋浸泡，避免颜色发黑。
里脊肉是猪身上最嫩的部位，一般都会用做干炸里脊或者是醋溜里脊等等菜肴。
工具材料：猪里脊300g、料酒20ml、姜4片、蒜4瓣、葱10g、淀粉20g、麻油10ml、盐10g、酱油20g。
做法：
1.猪里脊肉洗净后，切片，切片的时候尽量切得薄一点，这样能快速炒熟，吃起来就不会硬。
2.姜、蒜、葱切片，撒在切好的猪里脊上。
3.接着倒入料酒、盐和酱油，搅拌均匀，腌制半个钟头。
4.半个钟头后将麻油和淀粉放入，搅拌均匀，最好用手来揉一揉，再腌制半个钟头。半个钟头后里脊肉就腌制好了。
1先将里脊肉切小块，加入生姜丝。
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腌制15分钟后，加入蛋黄打成肉泥。 只加入蛋黄是为了方便蛋清过敏的宝宝，如果蛋清不过敏也可以加入一整颗鸡蛋。
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将胡萝卜，莲藕用刨丝器直接擦成细蓉。 刨成细蓉后吃起来口感比较嫩，也可以切成更有颗粒感的小碎丁。
