葱油炒面的做法,葱油炒面的做法***

1. 炒面的正宗调料配方？
2. 海参炒面怎么破？

炒面的正宗调料配方？

🔸肉丝腌制：1勺盐，1勺水，1个蛋清，1勺淀粉，1勺油。搅拌均匀，腌制半小时。冷油下锅炒至变白即可，出锅备用。

🔸酱汁：老抽40g，生抽15g，糖5g，一丁点白胡椒粉。

🔸青菜洗净备用。

🔸面条按平时自己煮面的方式煮熟，过冷水，冲洗掉淀粉，加半勺油，拌匀备

用。先热油放青菜炒熟，接着放上面条，调成中小火，倒入一半的酱汁，先拌均匀，用筷子挑的方式比较容易拌匀。

再加入肉丝，倒入另一半酱汁，拌均匀后就可以出锅啦。

海参炒面怎么破？

海参泡发，不同海参可能泡发步骤不一样，下厨房有很多海参泡发方子

步骤 2

炒葱油，可以一次性多炒一点，留着做葱油拌面 葱切小指头左右长度，葱白可以劈开切，油烧到中等温度，中火炸葱油，炸到有金***感觉，就是看起来有点焦了那样。关火，捞出葱

步骤 3

海参放入温水中，加葱姜料酒焯一下，如果是大颗海参，可以焯完切一下

步骤 4

开水煮面条，煮到中软，根据你的面条掌握。大概是平时做汤面全熟的一半时间，煮完捞出控水，讲究的可以用凉水过一下

原料：海参75克、面条250克、彩椒、葱花各适量。

做法步骤

第1步、把食材切好备用。

第2步、把面条煮到七分熟后捞入冷水过滤。

第3步、热锅冷油，烧热后把彩椒放进锅里快速翻炒，加入少量盐。

第4步、然后把切好的海参放进锅里爆炒，加些水焖一下，稍微多煮一会儿收汁，沥干的面条倒入锅中，加入适量酱油再翻炒。

第5步、翻炒均匀后关火,撒入葱花,炒面出锅了。

原料:面条、干海参、胡萝卜、青椒、洋葱、老抽、生抽、味精;

第一步:首先把干海参水发，每天勤换水，用冷水泡发，泡发好的海参切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒、洋葱分别切丝备用;

第二步:起锅烧水，水烧开时，把面条放入锅中，反复加二、三次冷水，断生时捞出冲凉水，沥干水份;

第三步:锅烧热，放少许油，把面条放入锅中煎一下，当面条煎香后捞出;

第四步:锅留少许油，下入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝、海参丝翻炒，倒入面条，用老抽、生抽、味精调味，翻炒出锅;

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