葱油拌面和油泼面的区别？
葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
油泼面，一种地方特色面食，以陕西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
葱油拌面用什么面好吃？
想吃葱油拌面的看这里，几分钟内完成哦。
就这么简单！一看就学到了〜
配料：1把挂面条，细香葱，4匙生抽，2匙老抽，2匙白糖，少许盐
步骤：1⃣️准备酱汁：4勺生酱油，2勺酱油，2勺糖和少许盐搅拌均匀备用。
2⃣️将葱切成小段，在锅里加适量的油，然后加入葱炒香！倒入准备好的酱汁并煮至起火
3⃣️煮面条，取出并用冷水淋开捞起。在面条中加入几勺洋葱酱并搅拌均匀。
4⃣️撒上白洋葱和芝麻！这样就做好了呀~
️味道：面条浸入了葱油的味道！真好吃！
喜欢吃这个的！快点尝试哦~！对了哦~面条没什么要求，不过有手工的挂面最好的啦~
总得来说手擀面最好吃！
- 葱油拌面是一道美味可口的名点，作为江南地区的一个特产，是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗，味独特。在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。
- 洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
这个应该根据个人情况自行选择，不过一般情况都是用北方白面做，葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
为什么简单的葱油拌面自己却做不出店里的那种味道？
1、因为我比较喜欢吃细面（以龙须面为例），先将水烧开，水开之后，将面条放入，可以用锅铲轻轻晃一下，避免粘锅，然后盖上锅盖，一开就可以将面捞出。
2、准备一盆冷水，将煮好的面放入，待面冷却后放入一个干净的碗中备用（需要准备一个大碗，方便接下来的拌面）
3、去自家地里摘点小葱，洗净，切成一到两里面一段一段的，可以炒一些肉末（可以炒咸一点）备用
4、将肉末，小葱放在面条上，适当加点调料（根据自己的口味加），锅里烧点热油，往肉末，小葱上面淋上去，最后就是将其拌匀。
我觉得葱油拌面要好吃需要两点，第一是葱油的熬制，葱跟油的比例不能太小，差不多一斤油要一斤小葱，慢火熬制，葱变得有些变黑，就可以了。第二需要足够的底味，可以用优质酱油加红糖和香料慢火熬制，酱油变得比较粘稠。糖和香料的量可以根据口味适量放一些。只要这两种调料基本可以做到很好吃了，其他可以***加点花生碎或者葱花就更加好吃。
专业厨师做出来的面条始终是最好吃的。首先店家厨师准备的配料很丰富，以求味道鲜美。我们自己人做饭图的是便宜实惠和能吃饱就好。如果做的和饭店面馆一样好吃，***食材肯定少不了的。成本高。
葱油拌面，香不香，好不好吃口感如何，主要取决于葱油的制作，下面介绍葱油的做法，相信一定会拌上一碗色香味俱全的葱油拌面。
* 一、原料：花生油或色拉油500克、配料：大葱200克，圆葱20克，姜10克，香菜根10克，八角2.5克，香叶1.5克。
* 制作 1.将大葱洗净、切成丝，再切碎；圆葱切成片，再切碎粒；姜切碎粒；香菜茎根洗净，切碎。
* 2.净锅上火，下入色拉油，大火烧至三成热时下入所有配料，中火熬至配料几乎没有水分，然后改微小火，小火慢慢地熬至原材料配料变金***，脱水未干时关火，待余热将配料熬成梧桐色时，将所有配料捞出。再用大火收干油中的水分（往油锅中滴两滴清水，如果有“叭叭”的干脆的声音，证明水分已经收干），离火即可。
（炸干的原料不要丢掉，可熬制汤凉面的调料水，也可以做凉菜卤水及热菜使用）
注：熬葱油关键，一定要小火慢熬，葱不要熬焦，不然有苦味，好的葱油应该是清亮的淡***
