莲藕夹肉的广西做法？
2.切一刀不断，一刀断，形成夹3.把肉，大葱，生姜清洗干净，用绞肉机都绞成末，或用刀剁碎4.放盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，糖搅拌均匀5.倒入淀粉拌匀，一定要调味道足，因为其他时候都不用加盐了6.顺时针搅起劲，静至十分钟7.锅里当水烧开，把切好的藕块放入焯一下水，这样能去藕的涩味，而且柔软后还可以让肉好酿些！
8.然后洗净滤干9.把肉酿入藕内10.一个个放入锅里，最后边上加入小半碗清水11.30分钟可以了。
1、猪肉里加入香葱和姜末，鸡蛋一只，淀粉些许，盐 料酒少量拌匀。
2、面粉和淀粉1:1，鸡蛋一只，盐少许，加冷水，搅拌均匀，（黏稠度 可以拿筷子挑起来 和挑蜂蜜的感觉差不多）。
3、切藕片，注意不要切成一片片的，要两片底部连在一起，没有完全断开。
4、把肉夹进藕片中。
5、一片片先夹好，放一边。
6、然后把藕扔进面粉里，翻身抹匀 让两面都覆盖上薄薄一层面。
7、一个个放进油锅里 ，一面煎黄，再翻另一面。
8、炸到金***，表面酥脆 ，便可出锅。
9、出锅，油晾干 趁热吃味道最好。
莲藕炒肉片是怎么做的？
做法一 材料 莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜 步骤 1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。 2.蒜切碎、葱切碎。 3.猪肉先下锅炒至七八成熟捞起备用，蒜爆香油锅、倒入藕片和适量料酒爆炒片刻后倒入猪肉、适量的蚝油翻炒片刻至均匀后、撒少许砂糖 麻油、葱花翻炒均匀即可。 做法二 主料：藕两节（去皮切片），猪肉片2人份，配料：生姜切片，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗， 调料：淀粉（嫩肉粉），料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖 步骤 1、腌制猪肉片：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜片、花椒几颗，搅匀即可 2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒，肉片变色马上起锅。这样肉片吃起来口感才好 3、锅里加少许油，烧热，放入姜片、干辣椒爆香再放入藕片，快速翻炒。藕片炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油（调色）、少许糖，翻炒再倒入肉片，起锅时加入适量盐、味精
