盂县肉家常做法？
材料：
- 猪肉：500克
- 姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 植物油：适量
1. 锅烧热加适量的油，油热之后放入姜丝炸出香味，放入几根小葱炸出香味，放入几个八角桂皮大料。
2. 加入一勺豆瓣酱，放入干辣椒，小火炒出红油，炒香之后倒入处理好的五花肉，翻炒均匀炒至上色。
3. 加适量的料酒去腥，加适量的清水，加少许的盐，适量的鸡精，少许的生抽，适量的胡椒粉，加少许的啤酒。
4. 然后放入一个高压锅，高压锅上汽之后蒸十分钟，时间到后关火，待气压归零后打开高压锅。
5. 把里面的五花肉和汤汁装入碗中，撒上葱花，淋入一勺热油，激发出葱花的香味，好吃的盂县肉臊子就做好了。
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1. 是非常简单的。
2. 因为盂县肉臊子的制作过程相对简单，所需材料也较为常见，所以家常做法非常适合。
3. 盂县肉臊子的家常做法一般需要准备猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱等调料，将猪肉末炒熟后加入调料炒匀，最后加入适量的水煮开即可。
如果喜欢口感更加鲜嫩，可以事先用淀粉腌制一段时间。
此外，还可以根据个人口味添加一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感的丰富性。
山西削面臊子的做法？
配莱：蒜苔、土豆、青红萝卜、茄孑、蕃茄、肉丁、烧豆腐、小菠菜
肉丁里面加点料酒，加点酱油，搅拌均匀腌制10分钟，腌肉的时候活好面团让醒着。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入腌好的肉，快速翻炒加一勺盐，然后把配菜倒入里面，加入酱油，再加入清水，盖上盖子，炖煮上15分钟后加入番茄，盖上盖焖15分钟，时间到了加点盐和鸡精，勾上点水淀粉，翻拌均匀，汤计变浓关火出锅。
大同肉臊子的做法？
猪肉三肥七瘦的粗肉馅，蚕豆大的由粒，不要太小了，肥瘦要分开，葱，姜，蒜，末，料酒…，醋，生抽，白糖，老抽，盐，味精，辣椒粉，花椒，大料，香叶，桂皮，白䇛，锅内放入油，先把肥肉煸干出油捞出备用，把葱姜花椒，大料香叶炸香捞出不用，再下入瘦肉炒断生，放入料酒，一葱姜蒜末爆香，辣椒粉，白糖、醋，生抽，老抽，盐，炒出香味，加水烧开调味盐味精，熬15分钟就可以了。
