山西饸饹面的做法？
1、肉切成丁，加入葱、姜、大料炒，把肉里的油炒出来。加入调好的酱，要不停的翻炒，不然会糊的。
3、锅里放水，烧开，煮饸饹面，开锅就熟了。
饸饹面的正确做法？
准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许
1、饸饹600克，三人份。
2、岐山肉哨子。
步骤 1
步骤 2
热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。
步骤 3
油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。 如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。
步骤 4
北方饸饹面家常做法？
材料：
面粉250克，水150克，猪肉馅150克，葱姜末适量，食用油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，花椒粉适量，香菜适量
步骤：
2.将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、食用油、盐、酱油、料酒和花椒粉，搅拌均匀，备用；
3.将面团搓成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄皮；
4.将薄皮包入调好的肉馅，搓成圆球状；
5.将锅中水烧开，放入饸饹，等水再次烧开后加入一杯凉水，再等水再次烧开后加入一勺油，锅盖盖上，慢火煮10分钟即可；
6.将煮好的饸饹捞出放入碗中，撒上适量香菜即可。
小贴士：
做法：
1、首先和面是比例，面粉与水的比例通常为25:9
2、面里要加点食盐。
3、和好面团饧面，面饧20分钟，时间长了面会发，不劲道，时间短了面不好擀。
4、擀面的时候要擀平，薄面最好用玉米面。
饸饹面是一道来自于中国北方的主食，做法比较简单，但是需要花费一定时间和精力
具体的做法是，将面粉和水搅拌成面团，揉成光滑有弹性的状态，然后擀成薄片，再切成小条状，再放到沸水中煮至熟烂即可
之后可以选择将煮好的饸饹面配上自己喜欢的调料和蔬菜，如豆腐皮、酱油、芝麻酱等，制作成不同口味的饸饹面
如果你想要更好的和味道，可以尝试在面粉中加入其他配料如蛋黄、发酵粉等，并且在面团醒发的过程中加入一些酵母
这样制作的面片更加充分，口感更加绵软，味道更加浓郁
北方饸饹面是一种传统的小吃，主要原料是小麦面、豆腐等，制作简单易学。以下是饸饹面的家常做法：
所需材料：
1. 面粉 300g
2. 豆腐 1块
3. 猪肉馅 200g
4. 青菜 适量
5. 葱姜 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
