清蒸白菜肉卷最正宗的做法？
主料：***750克 猪肉(肥瘦)400克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
蒸***卷做法？
主料：***750克 猪肉(肥瘦)400克
辅料：鸡蛋50克
调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克
步骤
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；
2. 葱、姜切末备用；
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；
5. 将烫好的大***摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；
6. 将包好的大***卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。
***卷肉最正宗的做法？
1、准备适量猪肉、***、盐、酱油、耗油、葱、姜、盐、香油。
2、***叶洗净切成方片，备用；猪肉做肉馅用。
4、在馅盆中放入酱油、耗油、盐、香油调
5、***叶铺平，放入肉馅卷好，平放盘中上锅蒸熟就可以了，大约用时20分钟左右。
主料：肉末150克、***叶适量
做法：
1肉末加入盐，鸡粉，少许生粉，料酒，耗油，加入少许清水拌匀备用。
2***只要菜叶部分，下锅煮开煮一分钟捞出过冷水备用。
一、我们对***处理，切去***帮，将***叶入水片刻，将其烫软。
二、将肉馅加入油，姜末，料酒，老抽，白糖，咸盐，葱末搅拌均匀。
三、将***叶包裹在肉馅外，全部包好后，水开后放入蒸锅中，蒸30分钟左右取出，放入盘中备用。
四、做汁，辣椒，老抽，蚝油，味精，料酒在炒锅中勾芡下，随后浇在蒸好的***卷。
首先将***一个帮一个帮的扒下来洗干净，然后把菜帮和菜叶切开，菜帮放在一边备用；
第二步，把切下的***叶用开水焯一下，再放进凉水里过一下捞出来，控干水分；
第三步，开始剁猪肉，剁猪肉的同时再加上切下来的菜帮、葱姜、香菜、木耳，也可以外加一点儿虾仁，所有这些都跟猪肉一起剁细，然后再加上调味品搅拌均匀；
第四步，把肉馅放在烫过的菜叶上，将菜叶的两边折叠进去，再从一边开始卷起来，卷成一个圆柱体，摆在盘子里。最后放在锅里蒸，十几分钟后就可以关火。
