烤猪肉串配方？
制作原料
主料： 猪肉75 g。
共5张
烤猪肉串
辅料： 酱油5 ml ，五香粉3 g，孜然粉5 g，花生油5 ml，盐2 g。
制作步骤
2.放入碗中加五香粉，孜然粉，盐，酱油，花生油。
烤猪肉串
首先我们去市场购买新鲜的上等非冷冻过的猪梅花肉，切成菱形块，每串四块。然后腌制猪肉串。准备好猪梅花肉1斤。鸡蛋一个，东古一品鲜酱油十克，白糖5克 盐1克 味精2克 鲜香王5克，鸡汁5克，老抽少许，适量，腌制20分钟左右。 蜜汁酱调制，叉烧酱10克，蜂蜜15克，加水调制干稀。 烤制:将腌制好的猪肉串放至烤炉之上，刷油，烤至八分钟左右，刷调制好的蜜汁酱。那么美味的烤猪肉串就这样制作完成了
希望我的回答对你有帮助哦😄
怎样烤猪肉串？
食材：猪瘦肉500克，鸡蛋一个，玉米淀粉适量，洋葱丝少于，姜丝少于，盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。
做法：1、首先把猪瘦肉去除表筋膜，切成1厘米厚的片，用刀背在猪肉表面拍几下，把猪肉的肉质拍散。
2、把猪肉切成1厘米见方的小丁，可以根据自己的喜好加一点猪油丁。
3、切好的肉丁中加入洋葱丝、生姜丝、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀。4、再打入半个鸡蛋清、加入适量玉米淀粉再次抓拌均匀，最后在表面淋上一层食用油，放入冰箱腌制半小时左右。（经过腌制的猪肉烤出来会比较鲜嫩、不容易发干发柴，因为腌制的时候加了淀粉，烤出来的肉串才能达到外焦里嫩的效果。）5、烤盘上铺一层锡纸，把腌制好的肉串穿上铁签，整齐的摆在烤盘上。6、烤箱提前预热，上下火230度，放入烤盘，烤8分钟。
7、8分钟后拿出烤盘，在肉串上均匀的撒孜然粉和辣椒粉，放入烤箱再烤7分钟。
8、这个时候肉串已经完全烤熟了，肉串被烤的外焦里嫩，焦***的表皮看着就有食欲，根据自己的喜好再撒一些孜然粉和辣椒粉，然后把肉串拿起来两面拍打几下，把孜然粉和辣椒粉拍均匀。
9、口感外焦里嫩、香气扑鼻的烤肉串就做好了，你是不是已经流口水了呢？
2. 把洋葱、葱段和姜粒放入肉片中。
3. 放入生抽。
4. 半勺老抽。
5. 半勺蚝油。
6. 适量的鸡汁。
7. 放入盐。
8. 放入黑胡椒粉。
9. 抓匀。
10. 再放入一勺食用油拌匀腌制两小时。
主料 猪肉 1500克 辅料 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 盐 适量 五香粉 2匙 孜然粉 3匙 孜然 适量 辣酱 适量 姜 5片 铁钳子 适量。
步骤 1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。
2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。
3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。
4.烧烤炉点内着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。
步骤简单，但技巧很多，建议先学会基本技巧再进行实践。
烤猪肉串的步骤简单。
烤猪肉串的基本步骤只需将猪肉切成小块，用竹签穿好，涂上适量的调味料，用烤炉或烤架进行烤制即可，时间不长，熟透即可食用。
但是，烤猪肉串的技巧也很重要，如何把肉烤得香味扑鼻，口感鲜嫩，还要注意肉的选择、火候、烤炉或烤架的温度等方面的调整。
所以建议还是多看一些烤肉的技巧、注意事项，掌握好技巧后再进行实践，可以烤出更好的猪肉串。
