鸳鸯肉怎么做？
（1）将猪五花肉切成3厘米宽、2厘米长、0.4厘米厚的夹心片，加入精盐、味精、酱油和葱（10克）、姜、料酒拌匀，腌渍30分钟。
（2）蒜子切末，葱（5克）切花。
（3）锅置在旺火上，放入植物油，烧热后放入豆豉、蒜末、干椒粉、辣酱、精盐、味精炒香，再倒入肉内拌匀，腌渍10分钟。
（4）腊肉洗净，上笼蒸熟，晾凉后切成同五花肉长短一致的片，下底油锅内煸香，再逐片夹入五花肉中，整齐地码入（夹口朝上，皮朝下）蒸钵内，加入鲜汤、酱油，放入高压锅内上火蒸至软烂取出。
（5）将菜肴反扣于窝盘内，撒上葱花，原汁倒回锅内，勾芡，淋香油，浇在肉上，再将白菜心放入沸水中，加入精盐、味精，氽熟后整齐地摆在肉的四周即可。
准备食材：荷叶、糯米、鸳鸯肉、生姜、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、花椒、葱姜、香油。
将荷叶给准备好，鸳鸯肉还有糯米也准备好。
热锅下油，将生姜和着准备好的鸳鸯肉一起炒，然后再加入生抽老抽进行上色。
锅中加入适量的水，等水煮沸腾，汤汁逐浓，再加入适量的盐与鸡精进行调味。
将搅拌均匀的鸳鸯糯米给放到荷叶中，折叠给包好，不要让它给漏了。
鸳鸯的家常做法？
用料：鸳鸯半只.姜 6片.葱 6片.食用油 30克.花椒 30粒.热水 500ml.八角 1个.薄盐生抽 2勺.老抽 半勺.料酒 1勺.白糖 30克.盐 3克.白芷 2片.当归 1片.天麻 1片.草果 1个.干辣椒 2个.山药 半根.大枣 10颗.花旗参 10片.黄芪 3片.羊肚菌 10朵
步骤 1、先将鸳鸯肉用清水浸泡一会，再捞出，放锅里焯一下，可以放点料酒和姜片去腥，焯好后捞出沥水。
步骤 2、备料：切葱姜；将生抽、老抽、白糖倒入碗中搅拌均匀；再将山药去皮切段。
步骤 3、炒菜锅倒油，将葱姜、八角、辣椒、花椒倒入炒香，再放肉，炒几下，再将调好的酱汁倒入翻炒上色，基本断生即可。
步骤 4、将炒菜锅里的食材全部倒入高压锅，再将山药、羊肚菌、大枣、花旗参、黄芪、白芷、当归、天麻、草果倒入，最后倒入开水，至少要没过食材。调到鸡鸭档即可。
菜谱食材
芦笋 适量 花蛤 适量 橄榄油少许 适量 葱少许 适量 姜少许 适量 蒜少许 适量 辣椒少许 适量 黑椒粒 适量 干白 适量 起司粉 适量 欧西芹 适量
做法步骤
备深锅放水加入少许盐，油.投入意大利面煮10分鐘.(参照包装的指示)。
面约煮5分钟后，另备热锅下油放入葱姜蒜辣椒末爆香后，再放入花蛤烈火快炒，开口后加点黑椒粒，倒入白酒呛锅煮滚后下芦笋段（白的部分），和起司片后改开小火融和。
将煮熟的蝴蝶面立即捞干放入酱汁锅内，再加入芦笋绿尾一起翻拌下，装盘撒上起司粉,欧西芹即可。
鸳鸯贝肉正宗做法？
2洗去污物去掉筋 攥干水，青葱切段
3 炒勺上旺火，将植物油烧开后，把准备好的姜丝、蒜片、爆香.
4倒入准备好的鸳鸯贝翻炒几分钟，再到入准备好的青葱加盐加味精翻炒
5青葱炒熟后，加入准备好的湿淀粉勾芡.
