陕西打卤面的做法,陕西打卤面的做法最正宗的做法

1. 陕西卤汤怎么做？
2. 襄垣拉面卤子做法？

陕西卤汤怎么做？

01

首先，要准备做卤汤的各种辅材。香叶、橙皮、桂皮、八角、花椒、山楂等等。每一样的材料比重差不多相同，装满小碗一碗即可。

02

然后，用高压锅盛入一半的清水，将所有辅材放入，并添加红烧酱油一碗，生抽一小杯煮沸完成卤汤制作。如果追求口味的话，可以去别家或者卤菜摊要一碗老汤加入（多次回卤的汤汁）。

03

接着将卤菜主料准备好，鸡肫和五花肉等食材处理干净后用水清洗。

04

然后等卤汤完全凉透之后把主材都放入锅内，盖上锅盖，用中低火慢慢熬15分钟左右关火，揭盖降温。

05

在高压锅内温度再次降到0度的时候，添加食盐大半勺（适量）合上锅盖，使用中火煮15分钟左右。

襄垣拉面卤子做法？

襄垣拉面卤子是一道传统的陕西特色面食，下面是制作襄垣拉面卤子的做法：

材料：

- 面皮：中筋面粉、水

- 肉馅：猪肉末、葱姜水、料酒、盐、酱油、花椒粉、五香粉

- 卤汁：鸡骨汤、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、冰糖

步骤：

1. 面皮制作：

   - 将中筋面粉和水搅拌均匀，揉成面团。

做法一

1、

黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。

豆干切小丁。火腿切小丁。大葱切葱花。

拉面卤子的做法

2、锅里放入适量油，烧热。

放入葱花爆锅。

放入所有切好的食材。

3、放入酱油。放入五香粉。放入精盐。放入味精。

4、取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。

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