肉炒芸豆的做法,五花肉炒芸豆的做法

1. 肉炒芸豆的做法？
2. 如何做肉炒芸豆丝？

肉炒芸豆的做法？

1、五花肉治净，切成2.5厘米见方的块。

2、将五花肉块入锅煸干，入葱姜片煸香，放入糖色炒匀，迅速烹入料酒，加水烧开，放入芸豆。

3、大火翻炒至芸豆变软后收汁起锅。

1，猪肉切成薄片，加入料酒和少许淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。这样处理的肉片口感会更嫩，更滑。

2，芸豆掐去头尾的部分，开水下锅，大火煮开后再煮2分钟左右。芸豆不易炒熟，先开水煮至8分熟，然后再炒，这样可以减少营养流失，也可以缩短炒的时间。

3，将煮过的芸豆捞出，再用凉水淘凉，沥干水分后斜刀切成细丝。

4，热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，味道更好。

5，将腌过的肉片倒入锅中，大火快速炒至肉片变色。

步骤1

备齐所有食材

步骤2

芸豆切段，瘦肉切丝，蒜瓣剥皮后切碎，葱切段，红辣椒切丝

步骤3

锅烧热倒入油，油烧至七成热，加入葱和蒜爆炒出蒜香味

步骤4

蒜香味爆出后，加入肉丝翻炒

步骤5

翻炒几下至肉变色，加入食盐和酱油

如何做肉炒芸豆丝？

做法：

1、准备好芸豆、红椒和猪肉。

2、猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用。

3、芸豆、红椒洗净切丝、姜蒜拍破备用。

4、锅中油热，滑散肉丝，盛起备用。

5、锅中余油爆香姜蒜，倒入芸豆丝。

6、翻炒均匀，至软变色；倒入肉丝，炒匀。

7、加入红椒丝，炒匀。

8、加入盐，淋入生抽，炒匀。

9、调好味，盛入盘中。

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