酸辣粉火锅底料做法？
食材清单
火锅底料 6分之1块 、 宽粉条 一把 、 青菜 一小把 、 千张。切丝 一张 、 动物肝脏或鸭血 几小块 、 自制腌辣椒 两勺 、 陈醋 适量 、 味精 小半勺
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水一大碗，烧开，火锅底料放入融化，上述食才根据熟的时间长短依次放入，加醋，点味精，
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜
做法如下:
(一)底料制作
1. 调料组成
牛油 1500 克，鸡油 700，猪油 700，羊油 100 克，郫县红油豆瓣酱,600 克，
***头辣椒 50 克，灯笼椒 50 克，红花椒 200 克，红麻椒 200 克，生姜 100
克，大葱 50 克，大蒜 50 克，黑豆豆豉 100 克，冰糖 80 克，醪糟 100 克。
在家自制酸辣粉条的做法？
做法如下：
准备食材：粉条、大蒜、小葱、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、米醋、辣椒油、盐、香菜、花生米。
将切好的辣椒、大蒜、小葱放入碗中，加入1勺白芝麻、1勺辣椒面。
炒熟花生米备用。
将粉条放入开水中煮3-5分钟，直到粉条煮软煮透煮熟。
把煮粉条的开水舀入料汁碗中，再把粉条加入碗中，同时加入花生米和香菜。
简单的酸辣粉做法？
食材准备：红薯粉条1000克，盐18克，胡椒粉10克，味精5克，小葱一把，蒜末一把，花生米若干，黄豆若干，香菜适量。
做法步骤：
1.准备红薯粉条一把，放入盆中，加入开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。
2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。
3.香菜两根切成段，放入盆中备用。
主要食材：红薯粉条，葱，蒜，香菜，小米辣，花生米，黄豆，白芝麻，辣椒粉，白糖
【调料】：生抽，香醋，盐，鸡精，胡椒粉
【具体制作步骤】:
第一步：处理食材
首先泡粉条：我们一般选用的是纯红薯粉条，先把粉条放在盆中，然后倒入热水泡一会，让粉条变软，可以多泡一会儿
