意大利蝴蝶面最正宗的做法？
1. 最正宗的做法是使用新鲜的意大利面团，将其擀成薄片后切成蝴蝶形状，然后在沸水中煮熟。
2. 这种做法被认为是最正宗的，因为它保留了意大利面的传统制作方法和形状，同时也能够保证面条的口感和质量。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以在面条中加入各种配料，如番茄酱、奶酪、蘑菇等，这样可以使蝴蝶面更加美味。
西餐的意面要怎么做？
可以到我们学校学习西餐的
培养目标：
以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握 西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
学习内容：
本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文 鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛， 红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早 餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
校企合作：
意面做法很多，我在这说下我个人喜欢的做法，以下材料，根据自己做的量的大小，自己凭感觉放就行，我就不说多少克了。当然，番茄酱可以多放一点哦
第一步：先准备材料，需要用到意面、西红柿、番茄酱、（猪肉、料酒、淀粉可选）、洋葱、食用油、黄油、盐、黑胡椒粉。
第二步：先做一锅水，水中放盐，水开放意面，煮大概10分钟左右，面条捞出来用玉米油或香油拌一下，防止粘连。
第三步：煮面的时候把猪肉剁成肉末，放盐，料酒，淀粉腌一下，当然，不喜欢吃肉得话可以不放，直接进入下一步
第四步：洋葱切成小丁，西红柿切成小块，锅中放入黄油融化，有肉末的在洋葱之前放入锅中炒至变色，放入洋葱炒软，然后放入西红柿炒到出汁，接着放入番茄酱（可以稍微多一点），放入意面拌匀就可以出锅了，喜欢黑胡椒粉的，出锅后个人添加黑胡椒粉即可。
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。2. 蕃茄用热水氽烫一下，去皮，切丁备用。3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。4. 续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。
法式牛排做法？
主料：牛排250克
辅料：洋葱（红皮）20克,胡萝卜20克,芹菜20克,黄油5克,奶油20克；
制作步骤：
步骤一，.先将牛扒片用洋葱、胡萝卜、芹菜、红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时左右备用；
材料
"牛排 300g","红酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","盐 5g","蚝油 10g","水淀粉 20ml","黄油 30g","柠檬 半个","黄瓜 半根","西兰花朵 4朵","迷你胡萝卜 2个"
做法
1:牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。
2:将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。
3:将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。
4:热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒喷香出锅备用。
5:热锅下黄油，倒入迷你胡萝卜，放耗油、盐、黑胡椒，加入没过胡萝卜一半的水量。煮至胡萝卜熟，大火收汁出锅备用。
6:热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。
7:将泡牛排的红酒倒入煎牛排的锅里，加水淀粉勾芡烧厚。
