清炒蛤蜊肉做法?
食材:
蛤蜊肉8克、韭菜8克、盐 2克、蒜4克、油 5克、朝天椒 1克
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放入蛤蜊肉翻炒。
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再撒入切成段的韭菜。
材料:
蛤蜊干40克、豆腐1盒、料酒适量、虾油适量、盐少许、香油适量。
步骤:
1、提前准备好的虾油。
2、蛤蜊肉干洗净后先用水泡软,用手轻轻来回抓捏,多洗几遍保证肉干洗净。
食材:蛤蜊肉500克,红黄彩椒适量,秋葵100克,红辣椒2个,葱2根,姜一块,蒜2瓣,豆瓣酱一勺,高汤适量
步骤:
1、准备食材,葱姜蒜洗净切好备用。
2、蛤蜊肉洗净沥干水分,彩椒,秋葵洗净切成棱形状。
3、锅中加水烧开放秋葵焯烫后捞出。
1. 蛤蜊洗干净备用。
2. 大火烧开。倒入蛤蜊。
3. 大火煮开,看到每个嘴巴打开就行。
4. 油锅洗干净,烧至六成熟倒入玉米油,倒入大蒜和生姜煸炒均匀。
5. 倒入蛤蜊大火快速煸炒。
6. 继续大火快速翻炒。
主料
花蛤:500克文蛤:100克
辅料
花椒:少许 葱:适量
姜:适量 蒜:适量
做法步骤
1. 先将蛤蜊和适量的花椒,葱,姜等一起在冷水锅中煮开,此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次,沥干水份。
2. 另起锅,放少量油,八成热时放入葱姜末,炒出香味,然后倒入蛤蜊,点少许葡萄酒,翻炒,加少许食盐和红辣椒末,点少许芡汁出锅即可
炒干蛤蜊肉怎样做好吃?
主料:蛤蜊300克
调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;
2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;
3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
第一,爆炒蛤蜊肉。将蛤蜊干浸泡三十分钟,用清水反复的清洗几遍,因为蛤蜊肉里面含有一些沙子,需要多清洗几遍才能把沙子洗干净。在锅中加油预热,放入蒜末,姜片爆炒出香味然后将蛤蜊肉倒入锅中,翻炒,加入切好的青椒,青椒是配色用的,也可以适当的切一些红辣椒,让颜色更加丰富,继续大火翻炒。然后放入一勺生抽,一勺老抽,少许盐,一勺料酒,继续爆炒,差不多的时候可以加入一勺蚝油翻炒均匀之后就可以出锅了。
第二,蛤蜊冬瓜汤。将冬瓜洗干净,去皮切块备用。将蛤蜊肉洗干净,用清水反复清洗几遍,也可以在清水中放一些盐水,帮助清洗泥沙。将蛤蜊肉捞出,沥干,加入少许的淀粉和白胡椒粉,搅拌均匀。锅中加油预热,放入姜末,葱段爆炒出香味之后放入蛤蜊肉。将爆炒后的蛤蜊肉捞出备用,锅中加水煮沸,将冬瓜放入锅中,煮至八成熟的时候,将蛤蜊肉倒入锅中,煮沸之后倒入水淀粉勾芡,加入少许的盐和味精,最后放上香菜就可以出锅了。蛤蜊冬瓜汤,解暑清凉又美味。
第三,凉拌蛤蜊肉。将蛤蜊肉浸泡之后冲洗干净,然后放入热锅中捞熟,煮熟的蛤蜊肉,放入凉水当中备用。将黄瓜拍成块,在碗中放入一勺生抽,一勺老抽,一勺醋,一勺白糖,蒜末以及辣椒段,搅拌均匀之后,将黄瓜和蛤蜊肉倒入碗中,搅拌均匀,然后将香菜撒入碗中,一道简单又美味的凉拌蛤蜊肉就做好了。夏季不想做菜的时候可以试试这道菜,解暑又方便。