锡纸花甲粉正宗做法？
制作方法：1）将花甲放到盆中，加入适量的清水和适量的盐，浸泡2小时。粉丝中加入清水浸泡2小时。
2）将锡纸放到碗中凹出形状，然后把清洗干净的花甲放到锡纸上备用。
3）准备小米辣切成末，蒜和姜一并切成末，然后把切好的小米椒、蒜和姜一并放到锡纸中。
4）然后准备小块洋葱切成丁装到锡纸中，在锡纸中加入15克豆瓣酱、10克的耗油。
5）接着加入10克生抽，之后倒入热水，热水的量要刚好没过花甲，将锡纸葱碗中取出。
6）将取出的锡纸碗放到加有烤网的煤气炉上，用中大火煮开，煮到花甲开壳即可。
7）然后放入金针菇，接着放入泡发好的粉丝，把锡纸封住口，然后再用小火煮5分钟即可
把吐好沙的花蛤用凉水焯一下。花蛤张口后马上捞出。用凉水清洗干净。
热锅凉油。油热后放入蒜末和姜末小火煸出香味儿。
加入高汤或刚刚焯花蛤的水。盖上锅盖两三分钟。然后用淀粉汁勾芡。不用太稠，稍微稀一点就好了。
最后放入花蛤，翻匀。加一点蒜末放一点儿香油。出锅。
用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。
做法：
1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一点油就可以。)
2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。
3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出碗的形状。(锡箔纸稍微叠厚一点。)
主料：花甲一碗，金针菇一把。粉丝一卷，豆芽一盘
辅料：小米椒8个，蒜一颗，辣椒粉适量，盐两勺，鸡精一勺，香菜三根，葱两根
步骤1
将材料洗净备用，粉丝泡好备用，豆芽，金针菇，花甲洗净备用、香菜，葱，小米椒蒜洗好，切好备用
步骤2
锡纸花甲粉丝的做法简单吗？该怎么做？
锡纸花甲粉丝，是四川、重庆，乃至贵州、湖南都很受欢迎。锡纸锁住了花甲的鲜甜，让粉丝吸足了鲜甜，变得更加爽滑美味，很快受到年轻人的追捧。其实这道锡纸花甲粉丝的制作方法并不复杂，容易掌握，我们来讲一下这道菜的制作过程。
锡纸花甲粉丝
①将新活的花甲放入清水盆中，加入适量盐，静置1个小时，让花甲吐尽泥沙；蒜头拍裂切末，粉丝用热水泡软；姜切丝，米椒切小段，金针菇切去根部，洗净掰根根分明，葱切花；
②取一小碗，注入适量水，加入生抽、老抽、蚝油、麻椒粉、十三香，搅拌均匀调成调味汁，锡纸煎成正方形，四角对折展开，把两线交叉的中点放在平底空盆碗中，压成碗状，放入金针菇铺底，再放入粉丝，再放入花甲，最上面铺上姜丝、米椒、蒜末，淋入调味汁，淋入适量红油，把锡纸四边折起扎紧，拿去空盆；
③将锡纸放在电磁炉上，调中火煮上5分钟，改小火，把锡纸口摊开个小口，放入鸡精，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用了。
首先很高兴能回答这个问题，本人非常喜欢吃花甲粉丝，也经常会做花甲粉丝，昨天刚刚录制了个关于花甲粉丝的***哦。
那么我就来说说，锡纸花甲粉丝的做法，首先要让花甲吐干净沙子，一般买来的花甲有些都会有点沙子，方法是在盘子里放入花甲，倒入适量水，放点盐，再滴入几滴香油，这样花甲就会把沙吐干净，这一步其实非常重要。
待花甲干净后，首先取出锡纸，放在电磁炉或者炉灶上，开火，可以在锡纸里放入适量油，通常先放蒜蓉，金针菇，用温水泡好的粉丝，生姜，小米辣或者剁椒，海鲜酱或者豆瓣酱，放入适量水，再加入点盐，白糖，生抽，料酒，耗油，13香粉，调料没有具体规定，根据自己喜欢来放。待水煮开后，加入洗干净的花甲，等花甲全部开口以后，加入少许鸡精，撒上葱花，香菜即可完成。这么做还算比较简单，但味道肯定很好！希望我的做法能得到您的认可，谢谢！
