青菜炒面怎么做才不会粘锅？
锅中加入适量的水，大火煮开之后，将面条放入锅中进行煮成八成熟，然后放入凉水中过一下，这样炒出来的面条不会出现粘锅的情况，而且我们在吃的时候是非常的有劲道，之后捞出来烘干水分。里面加入生抽和核桃油，搅拌均匀备用。

牢记第2点，锅中加入适量的油，然后再将鸡蛋液倒入锅中炒熟，捞出来备用，之后锅中再加入适量的油，然后里面带有葱姜蒜，之后再加入西红柿，火腿肠和香菇，翻炒均匀之后里面加上，煮好的面条，面条翻炒均匀之后，里面加入青菜，鸡蛋盐，鸡精，蚝油。

牢记第3点，在炒面的时候一定要选择用小火来炒，否则会出现粘锅的情况。每次我在家炒面的时候，我基本上都是用这种方法来炒的，更是受到全家人的喜欢。炒面不粘锅有技巧
要做出不粘锅的青菜炒面，可以尝试以下方法：
1. **热锅冷油**：在烹饪前，先将锅加热至适当温度，然后加入食用油。确保油均匀附着在锅底上，形成一层薄薄的油膜。
2. **控制火候**：使用中小火炒菜，避免火力过大。过大的火力会使菜和面容易粘在一起。
3. **提前切好青菜**：将青菜提前准备好，确保沥干水分。湿润的蔬菜在炒菜时容易释放水分，导致粘锅。
4. **炒面前先煮面**：将面煮熟并沥干水分，这样炒面时就不会有过多的水分蒸发在锅中，减少粘锅的可能性。
青菜火腿炒面最正宗的做法？
用料：方便面1块、青菜3棵
步骤：
1.菁选酱油，两只杯子保护了酱油，杯子却全裂了，但酱油安全无损
4.捞出面条控水。
6.倒入茄子翻炒。
7.倒入青菜炒至软身。
8.倒入面条翻炒，淋入适量菁选酱油，炒匀。
炒面用什么青菜？
一般面店里的炒面都是用的，上海青这种青菜拌炒面一起炒的，就是牛杂面，清汤面里面都放了几张上海青。上海青在有些地方又称为瓢儿菜，炒面里除了放上海青青菜外，也有小白菜，白菜苔上面的一点点嫩花苔，里面还放了一点胡萝卜丝，包菜叶子，但都不多哦。
给大家分享下我个人最喜欢的炒面青菜搭配，上海青是不二选择，当然如果没有上海青的情况下选择包菜或者油麦菜也是可以的，但是感觉口感还是稍微浅了一点。
我吃炒面特别喜欢搭配上海青，不需要切碎，上海青洗好后直接一片一片的到锅里大火炒，直到炒到上海青茎部变蔫吧了才好了，然后往锅里倒入提前炒好的鸡蛋碎，再倒入面条一起炒，放调料大火翻炒几次，直到调料均匀被面条青菜吸收就可以出锅了，特别好吃，上海青吃起来甜丝丝的，口齿留香甜，大家可以赶快炒起来，试一试啊。
