酵母粉家庭蛋糕最简单做法？
一、将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二、将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三、准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度(可在锅内加点冷水)，约蒸10分钟，蛋糕即成型。再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
戚风蛋糕在家可以做吗？怎么做？
你好以下是转发的做法
1.把四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分开，分别放入两个盆中2.蛋黄中加入同体积大小的低筋面粉，放入两勺食用油和少许淀粉，搅拌均匀（稀了加低筋面粉，稠了加食用油）。3.蛋白中加入少许（甜食爱好者可以多加），用打蛋器打成奶油状，打到提起打蛋器蛋液不会掉下为止4.将蛋黄液倒入蛋清液中翻拌均匀，切记顺时针搅拌，否则容易消泡。5.烤箱上下270度预热5分钟6.将搅拌好的蛋糕也放入烤箱，上下火270度烘烤20-25分钟
求认可谢谢
学习是一件很愉快的事情，记得自己报名点心班时，傍晚一下班就直接从公司赶往了学校，晚饭就是我们当天学习所做的成品，等我学完拿到证书时体重增加了好几斤🤪
在家做戚风蛋糕其实很简单，现在很多在网上用电饭锅做戚风蛋糕的***和文章大家可以看看，我今天教大家则是专业级用烤箱在家做戚风蛋糕。
首先我们要了解面粉的使用：高筋面粉一般用于面包、油条、面条等；中筋面粉用于饺子皮类；低筋面粉用于蛋糕、发面（蒸的包子类）混酥面团（酥而无层类）；现在还有了一种专用粉，所谓专用就是用于单一品种，比如蛋糕专用，油田专用等。现在我们已基本知道面粉的种类用途就好办了，戚风蛋糕属于蛋糕类当然应该选用低筋面粉。
首先取鸡蛋5只，分开蛋黄和蛋清
一、蛋黄部分：蛋黄、低筋面粉120克，砂糖30克，玉米油80克，牛奶80克，盐1克开成蛋糊状，要不见油花。
二、蛋清部分：塔塔粉2.5克（蛋清稳定剂）砂糖70克
1、将全部放入搅拌机，打至发起（像打好的鲜忌廉）。
2、取1/3蛋清放入蛋黄糊中拌匀，然后倒进余下的2/3蛋清中拌匀（Ｚ字型搅拌不要用力太猛）。
3、倒入烤盘中（烤盘底部要先均匀刷油再放一层隔油纸）。
4、烤箱上下火调150度，预热后烤盘放入中层，烤60分钟左右。烤熟后取出翻扣放至凉透即可（此配料为8寸盘）
你好，我是豫见川妹，我前几天刚好做了一个戚风蛋糕，我就把方法分享给大家
1.选两个无油无水的容器，将蛋清分离先
2.将25克糖 、100克纯牛奶 、50克食用油 、低筋粉100 、一起倒入蛋黄里搅拌均匀
3.蛋清里加25克白糖，用打蛋器（最好是电动打蛋器）打到有一些起泡了，再加25克白糖继续打到粘稠，继续加25克白糖打到奶油状能插一次性筷子不倒，就证明可以了
4.把蛋清分三次倒入蛋黄泥里面，用盛饭的饭勺前后搅拌，不能顺时针或者逆时针搅拌
5.搅拌颜色均匀即可，电饭煲底部刷油，把搅拌好的面泥倒入锅中
6.电饭锅功能选择蛋糕，（没有蛋糕键就选煮饭键45分钟就可以了）等锅显示熟了焖5分钟就可以出锅了
回答完毕，这是我个人做饭，喜欢的可以试着做一下
做戚风蛋糕的具体步骤（不用称重）：
1.把四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分开，分别放入两个盆中
2.蛋黄中加入同体积大小的低筋面粉，放入两勺食用油和少许淀粉，搅拌均匀（稀了加低筋面粉，稠了加食用油）。
3.蛋白中加入少许白糖（甜食爱好者可以多加），用打蛋器打成奶油状，打到提起打蛋器蛋液不会掉下为止
4.将蛋黄液倒入蛋清液中翻拌均匀，切记顺时针搅拌，否则容易消泡。
5.烤箱上下270度预热5分钟
6.将搅拌好的蛋糕也放入烤箱，上下火270度烘烤20-25分钟（依据自己是烤箱，稍微加减时间）
