爆浆蛋糕的做法是什么?
爆浆蛋糕是网络上比较流行的美食,是一种让人垂涎三尺的美食蛋糕,那么爆浆蛋糕是什么东西 ?做法有哪些?
爆浆蛋糕是什么东西 :
咬开来有馅,并容易流出来的那种。在中注入较多奶油、炼乳是可以的。
爆浆蛋糕做法有哪些:
1、鸡蛋和蛋白分离,蛋白先放入冰箱,蛋黄加入牛奶油,充分搅拌,不用打发
材料:
燕麦酱夹层:燕麦四勺,糖两勺,半袋豆乳粉,开水适量
豆乳酱:酸奶一瓶,豆乳粉大半袋,牛奶适量爆浆内馅:布丁果冻两个,两勺豆乳酱,两勺燕麦酱
做法:
所用食材:
蛋糕胚:鸡蛋4个,玉米油60克,黑巧克力15克,可可粉20克,低筋面粉80克纯牛奶100克,细砂糖70克,柠檬汁数滴
巧克力甘纳许:黑巧克力30克,淡奶油50克
夹心巧克力奶油:淡奶油300克,细砂糖25克
表面装饰:可可粉适量
怎样才能做出好吃的爆浆蛋糕美食呢?爆浆蛋糕是怎么做的呢?有什么技巧吗?
爆浆蛋糕其实很好做,首先做一个戚风蛋糕体,中间挖空,然后把奶油打发到有纹路但是依然可以流动,把奶油酱倒入中间,最上面铺满,因为奶油还可以流动,所以就可以慢慢的像蛋糕周边蔓延,比如做可可脏脏爆浆,最上面在撒上可可粉淋上可可酱就可以了。
基础材料:
鸡蛋六个,牛奶90,茶包一包,低粉95,玉米油40,糖52。
奶油300,红茶茶碎适量,黑糖珍珠适量,糖30。
步骤:
蛋清蛋黄分离,蛋黄+12g糖,搅打至糖融化,牛奶提前泡茶包,放凉,加入到蛋糊中,再加入玉米油,搅拌到细腻,加入低粉,画Z字搅拌均匀,蛋清加入40g糖,打到硬性发泡,和蛋糊混合,翻拌手法搅匀。
烤出的蛋糕中间掏空。
奶油加糖加红茶碎打发到出现纹路但是依然可以流动。
要说最近什么蛋糕火,那珍珠奶茶爆浆蛋糕是逃不掉的了,今天就给大家分享这款蛋糕的制作方法,喜欢烘焙的小伙伴可以自己在家动手制作啊!
爆浆珍珠奶茶蛋糕 / 配方
材料:鸡蛋3个 牛奶40克 红茶包2个 色拉油25克 白砂糖40克 柠檬汁几滴
低粉60克 (4寸模具2个) 清水100克 木薯淀粉70克 红糖30克 淡奶油200克 白砂糖15克 红茶包2个
1、红茶包撕开倒入牛奶中,加热煮开晾晾备用(注意了这里一定要多煮一会,或者你可以温热牛奶,泡久一些,让红茶充分融进牛奶里);加入色拉油搅拌均匀;
2、低筋面粉过筛搅拌均匀;蛋黄蛋清分离,蛋黄分次加入面糊中;
3、一次搅拌均匀加入下一次;做好的红茶蛋黄面糊放置备用;
4、蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至干性;取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中;
5、翻拌均匀后倒回剩下的蛋清面糊中;翻拌均匀即成戚风蛋糕糊;
6、倒入模具,我用4寸模具2个,或者6寸模具一个;预热130度烤箱40分钟转145度15分钟,一共55分钟;
首先,很高兴回答你的问题
给你介绍一个很简单爆浆巧克力蛋糕的做法,也很方便制作。
制作用料:
巧克力100克
白砂糖40克
淡奶油60克
黄油60克
低筋面粉40克
鸡蛋2个
蛋黄2个