笋子肉片怎么做？
主要食材
盐，味精，糖
辅料
葱、姜、蒜
做法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
1、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
主料：猪肉 竹笋
做法
1、猪肉切成片，加入料酒、盐、味精（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。
2、竹笋切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉片断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入竹笋丝炒匀，出锅加明油即可。
竹笋肉炒的做法？
主料：竹笋3个、青蒜苗2根、猪肉适量、蒜适量、姜适量、枸杞5颗
辅料：油适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、糖适量、盐适量
竹笋炒肉的做法步骤
2.哇！一股清香扑面而来。
将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮，先切块，再切薄片切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。
清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。五花肉清洗干净，切薄片。姜去皮切成丝，再切点葱花备用。把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味，下入五花肉，翻炒出油再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。加适量盐和白糖调味，出锅装盆。
1. 竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2. 肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3. 黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4. 锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
1、准备食材：味精2克、瘦猪肉50克、青尖椒20克、盐3克、植物油10克、冬笋100克等。
2、准备配料：将冬笋和尖椒洗净，切成丝，把猪肉洗净切成丝。
3、入锅炒制：往锅中倒油，放葱姜煸香，加入肉丝炒熟，倒入冬笋和尖椒丝翻炒，再加入清水焖一会，放入精盐和味精，即可出锅。
食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。
做法
步骤 2
猪里脊切小片。
步骤 3
放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤 4
竹笋斜刀切片。
步骤 5
杭椒斜刀切片。
武隆笋炖肉的做法？
原料：五花肉500g；笋干4大片；葱4-5段；姜3-4片；蒜4-5瓣；大料2瓣；黄酒15ml；开水适量，生抽20ml；盐4-5g（分两次放入）；糖1小勺；蚝油1大勺；砂糖30g；清水1小勺。
竹笋炖猪肉的做法步骤：
1、笋干提前1天泡软，开水下入笋干煮15分钟左右，煮好的笋干在凉水中浸泡，用手反复攥洗几遍后控干水备用；
2、锅烧热下入白砂糖和1小勺清水，中火加热烧至变色，砂糖融化冒泡继而变至琥珀色后快速倒入开水，搅匀后关火倒入小碗中备用，五花肉切3cm见方的大块，葱切段，姜切片，笋干切成三角形的大块。
3、五花肉热水下锅，焯至水开，肉表面变色后捞出控干，锅内放少许油，小火加热，下入五花肉，葱姜蒜和大料，煸炒至肥肉边缘微微发黄，沿锅边烹入黄酒。
4、炒香后倒入开水，完全没过肉，加入笋干，生抽，蚝油，盐2克，糖，糖色调味后盖上锅盖小火炖，炖1小时之后再加入余下的2-3g盐，继续炖40分钟至1小时左右待汤汁浓稠后关火制作完成，竹笋炖猪肉即成。
