干全过程?
第1步、切好蒜葱。


第3步、锅里烧开水,放入面条煮至5分熟捞起过冷水,沥干水分。


干炒面怎么做好吃,干炒面的家常做法?
干炒面做法简单易学,只需要按照正确的步骤进行操作,就可以制作出美味可口的干炒面。
首先,将面条煮熟,放入凉水中冲洗,让面条保持弹性;然后,将鸡蛋打散,放入平底锅中加热,翻炒均匀;接着,加入蔬菜、肉类等喜欢的食材,翻炒至熟;最后,将煮好的面条加入锅中,加入酱油、盐等调味品,快速翻炒均匀即可出锅。
干炒面的家常做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整,添加或减少食材,增加调料的量和种类,制作出适合自己口味的干炒面。
同时,在炒的过程中注意火候,确保食材和面条熟透,不过炒过头导致口感变差。
准备新鲜面条,猪肉切片,放点盐和生抽,蛋清,淀粉抓拌均匀腌制一会,洋葱切丝,在准备点豆芽和青菜,锅里放水烧开放入面条煮制软捞起过凉水,锅里放油烧热,放入姜片爆香,放猪肉炒变色放入豆芽和青菜翻炒,再放入面条放点盐,蚝油,加入一小碗水,烧制收干汤汁
【主料】
蒸熟的红面搓鱼300克(干面约150克)。
【辅料】
制作方法
瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒,投入葱花、蒜片、精盐,再倒入蒸熟的红面搓鱼,不为翻炒,待油全部渗入面内后盛入碗内即成。
将蔬菜肉都切丝备用面干用温水冲洗两遍,倒上生抽,麻油适量,拌一下,待用油锅热油下肉丝笋丝洋葱丝炒片刻,再下胡萝卜丝,香菇丝炒会,下青菜炒几秒,放少许盐调味,把粉干铺在菜上面,洒少许水盖上锅盖闷三五分钟下豆芽,用筷子把菜和面干炒散,拌匀出盘开吃
2/8 锅内放适量清水,煮开后下面煮至8分熟(比包装说明上早出锅一会就行,一般2分钟)
3/8 面条过凉水,沥干备用
4/8 烧热锅子,放适量油,爆香葱蒜碎
5/8 放一勺辣酱翻炒出香气
炒干挂面做法?
1、主料:干挂面一把,辅料:瘦肉、香菇、青菜;生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺、胡椒粉1调羹,盐适量。
2、煮面,炒面用的挂面不能太细,否则不好掌握,锅中水烧开,放入一勺盐,将挂面放入煮到7成熟,也就是里面有“白芯”的程度,关火捞出。
3、将煮好的面放在冷水中过凉,这样可以保证炒面的时候不黏连在一起,根根分明。
4、将过凉后的面放入碗中,加入1勺生抽,半勺老抽,1勺油搅拌均匀,也可以加入一些芝麻油提味。
5、将瘦肉切成肉丝,加入1勺生抽,1勺料酒,适量的淀粉和盐搅拌均匀,腌制几分钟。香菇切成片备用。
6、锅中加底油,六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透,放入香菇片继续翻炒至略***软。
7、加入处理好的挂面,大火翻炒2分钟,让挂面完全熟透,如果挂面太干,可以加入少量的水。
8、最后加入洗好的青菜,一些葱花,1调羹胡椒粉,适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。