干全过程？
第1步、切好蒜葱。


第3步、锅里烧开水，放入面条煮至5分熟捞起过冷水，沥干水分。


干炒面怎么做好吃，干炒面的家常做法？
干炒面做法简单易学，只需要按照正确的步骤进行操作，就可以制作出美味可口的干炒面。
首先，将面条煮熟，放入凉水中冲洗，让面条保持弹性；然后，将鸡蛋打散，放入平底锅中加热，翻炒均匀；接着，加入蔬菜、肉类等喜欢的食材，翻炒至熟；最后，将煮好的面条加入锅中，加入酱油、盐等调味品，快速翻炒均匀即可出锅。
干炒面的家常做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整，添加或减少食材，增加调料的量和种类，制作出适合自己口味的干炒面。
同时，在炒的过程中注意火候，确保食材和面条熟透，不过炒过头导致口感变差。
准备新鲜面条，猪肉切片，放点盐和生抽，蛋清，淀粉抓拌均匀腌制一会，洋葱切丝，在准备点豆芽和青菜，锅里放水烧开放入面条煮制软捞起过凉水，锅里放油烧热，放入姜片爆香，放猪肉炒变色放入豆芽和青菜翻炒，再放入面条放点盐，蚝油，加入一小碗水，烧制收干汤汁
【主料】
蒸熟的红面搓鱼300克（干面约150克）。
【辅料】
制作方法
瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒，投入葱花、蒜片、精盐，再倒入蒸熟的红面搓鱼，不为翻炒，待油全部渗入面内后盛入碗内即成。
将蔬菜肉都切丝备用面干用温水冲洗两遍，倒上生抽，麻油适量，拌一下，待用油锅热油下肉丝笋丝洋葱丝炒片刻，再下胡萝卜丝，香菇丝炒会，下青菜炒几秒，放少许盐调味，把粉干铺在菜上面，洒少许水盖上锅盖闷三五分钟下豆芽，用筷子把菜和面干炒散，拌匀出盘开吃
2/8 锅内放适量清水，煮开后下面煮至8分熟（比包装说明上早出锅一会就行，一般2分钟）
3/8 面条过凉水，沥干备用
4/8 烧热锅子，放适量油，爆香葱蒜碎
5/8 放一勺辣酱翻炒出香气
炒干挂面做法？
1、主料：干挂面一把，辅料：瘦肉、香菇、青菜；生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺、胡椒粉1调羹，盐适量。
2、煮面，炒面用的挂面不能太细，否则不好掌握，锅中水烧开，放入一勺盐，将挂面放入煮到7成熟，也就是里面有“白芯”的程度，关火捞出。
3、将煮好的面放在冷水中过凉，这样可以保证炒面的时候不黏连在一起，根根分明。
4、将过凉后的面放入碗中，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺油搅拌均匀，也可以加入一些芝麻油提味。
5、将瘦肉切成肉丝，加入1勺生抽，1勺料酒，适量的淀粉和盐搅拌均匀，腌制几分钟。香菇切成片备用。
6、锅中加底油，六成热后放入肉丝煸炒至变色熟透，放入香菇片继续翻炒至略***软。
7、加入处理好的挂面，大火翻炒2分钟，让挂面完全熟透，如果挂面太干，可以加入少量的水。
8、最后加入洗好的青菜，一些葱花，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
