红烧肉炖小白菜的家常做法?
2、配料:适量油、适量盐、适量青椒、适量醋、适量自制辣椒酱、适量大蒜丝、适量生姜丝、适量五香粉。
5、准备适量的***、豆腐和青椒,洗干净备用。6、把***撕成小块,豆腐切块,青椒切成丝。
主料
大料2颗 糖少许
葱姜蒜少许 盐适量
做法步骤
1. 五花肉切块,用开水焯一下,去除浮沫;
2. 将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油,此时貌似肥肉里面的油都已经被释放,倒入适量老抽上色,此方法比用糖上色简单易操作,且不容易糊锅,比较推荐;
3. 将炒好的五花肉放入电高压锅,放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜,倒入少量水,不用没过肉,因为后期加***的时候还会出水,根据个人口感调节时间;
1、小***洗净,用手掰成6cm长的段.肉馅儿中加入料酒和老抽搅匀腌制5分钟.粉丝放入40度左右的温水中泡软捞出剪成6cm长的段.
2、锅烧热,倒入油,大火加热,待油温4成热时,放入花椒炒香,花椒颜色稍***深后,捞出不要.
3、改成大火后,放入肉馅儿,用铲子迅速炒散,放入干红辣椒炒香,放入小***翻炒软后4.再放入粉丝,淋入生抽,盐和糖搅匀即可出锅.
食材明细:小***、猪肉、粉条、豆泡、葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、老抽、生抽、八角、盐、鸡精。
1、小***用开水焯烫后用水投凉,挤干水分
2、切成小段
3、猪肉切片,葱姜蒜改刀,干辣椒掰成两段,豆泡一切两半
4、粉条用温水泡软
5、锅中放油,油要多放一些,因为***吃油,油少了,炖出来的***不香,放一个八角
6、油升温后放入猪肉煸炒
7、肉片炒至变色,放葱姜蒜,翻炒片刻后,放一勺蚝油,一勺生抽,少许老抽调味调色
8、放小***翻炒,翻炒片刻后,锅中倒入清水,水量与菜几乎持平即可,开大火,烧开
9、开锅后,放入粉条,继续炖
所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。
羊杂烧大***怎么做好吃?
食材: 羊杂600g;***300g 辅料: 适量羊油;适量盐;胡椒粉;大葱;生姜;
步骤: 1.羊杂洗净焯水备用
2.砂锅里放入羊油化开
3.放入生姜片爆炒
4.在下入大葱节一起爆炒出香味
5.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。
6.倒入合适的水,加入***,调入胡椒粉,浮沫撇去,小火慢炖40分钟
1
将羊杂入开水中焯烫一下捞出,锅中放入羊杂,倒温水,放入葱姜、调料盒(花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁:用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果:用刀拍散、 良姜)、酱油,锅开后转小火,炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟,盐入味后关火就可以了
2
***切细丝,香菜切碎
3
羊杂改刀
4
炒锅烧热倒少许油,将葱爆香后放入***大火翻炒收干***的汤汁,然后倒入炖羊杂的汤
5
加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了,撒少许香菜末。