茄子香菇焖饭的做法?
材料
米1杯,茄子1条,青葱1颗,干香菇3朵,蒜头3小瓣,水1杯,花雕酒适量
做法步骤:
1、葱切段、蒜切碎、香菇热水浸泡软化后切小条、茄子切大小合适小块备用
2、热锅下油,小火爆干青葱加入香菇和蒜末后转中火炒软香菇,再加放茄子一起伴炒
3、热力稍微上来后锅边加入适量的花雕酒呛锅,倒入泡香菇留下的水一起焖煮软,葱稍微爆干一些没关系,更好释出葱的香气
4、米洗好,平常煮饭水量,将炒好的茄子平铺在米上面按下煮饭键一起煮到跳闸搅拌均匀
彭厨的肉焖饭的做法?
彭厨的肉焖饭做法如下
排骨剁小块,然后用蚝油一勺,盐两小撮,黑胡椒粉少量,一勺,生粉一勺腌制一下。
材料全部切丁。红萝卜,香菇丁和土豆丁要加少量油炒一下,炒制过程加点盐和蚝油调下味。不用炒至全熟,大概中火炒三分钟左右。
电饭锅里放适量米,点煮饭键,15分钟后,把前面准备的菜放进去。我的顺序是先铺一层玉米,再放胡萝卜土豆香菇玉米,最后放排骨。改上盖子继续焖。
拌好就可以开吃了
准备用料:大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺
步骤二:准备好的配菜。
步骤三:土豆去皮切块,胡萝卜也切小块,玉米先分成段,每段再分成几小块,食材都处理成大小一致就可以了。
步骤四:葱姜也处理一下,葱切薄片,姜切成细丝。
步骤五:炒锅放入色拉油,放入排骨煎到表面金黄,出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。
步骤六:把排骨推到一边,土豆也放进去煎一下。
步骤七:排骨和土豆都推到一边,下入葱姜炒出香味来。
步骤八:再放入胡萝卜和玉米,一起翻炒均匀。
步骤九:加入老抽、盐和五香粉等调料,再次炒匀,这时候就能闻到很香的味道了,不过都还不熟哈,经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来,原锅加入一些水烧开,调料会进入到水里。
荤素搭配的南瓜香菇鸡腿焖饭怎么做好吃?
南瓜做到焖饭里,真是有出其不意的效果,尤其是那种面面的贝贝南瓜,那口感,真的特别好吃。
1、鸡腿去骨切成块,冷水下锅,加姜片和料酒,大火烧开后煮3分钟,捞出后用温水清洗干净,沥干水分备用。
2、贝贝南瓜去皮切成块,香菇清洗干净后用温水浸泡两小时,捞出后攥干水分切块,浸泡香菇的水不要丢。
3、锅中放油,油热后下葱姜蒜末爆香,下花椒和辣椒段爆香,下鸡块翻炒均匀,加少许料酒去腥,将南瓜块和香菇下锅,翻炒均匀,加生抽,味极鲜酱油,五香粉,盐,糖调味。
4、电饭煲中放浸泡过的大米,将炒锅中的材料放入锅中,加适量水,盖盖点煮饭键,提示音响后焖一会,即可食用。
荤素搭配的南瓜香菇鸡腿焖饭:
主要食材:南瓜、香菇、鸡腿、大米
1、南瓜去皮、去瓤,切成滚刀块。
2、香菇洗净、去蒂切小(若是用干香菇,要提前泡发。泡香菇的水不要倒掉,煮米饭时可以放入,味道更美)。
3、大米淘洗干净,先提前浸泡30分钟。
4、鸡腿洗净、去骨,切成大小适中的块。先将切好的鸡腿肉块放入一容器中,加入生抽、白胡椒粉、料酒、少许淀粉用手抓匀,腌一会。
5、起锅放油,油热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆香,再加入处理好的鸡腿肉,煸炒一会,至鸡肉断生,加入香菇、南瓜、盐翻炒均匀,加入水(可以加入泡干香菇的水),加入处理好的大米,搅拌均匀。若是喜欢颜色深一点的话,也可以加入少许的老抽。
6、将以上所有全部一起倒入电饭锅中,焖饭的水以刚刚没过食材为好(要比我们平时做米饭的水稍微少一点)。
7、就像平时做米饭一样,按下煮饭键就可以了。
这样一锅香喷喷的南瓜香菇鸡腿焖饭就做好了。