茄子香菇焖饭的做法？
材料
米1杯，茄子1条，青葱1颗，干香菇3朵，蒜头3小瓣，水1杯，花雕酒适量
做法步骤：
1、葱切段、蒜切碎、香菇热水浸泡软化后切小条、茄子切大小合适小块备用
2、热锅下油，小火爆干青葱加入香菇和蒜末后转中火炒软香菇，再加放茄子一起伴炒
3、热力稍微上来后锅边加入适量的花雕酒呛锅，倒入泡香菇留下的水一起焖煮软，葱稍微爆干一些没关系，更好释出葱的香气
4、米洗好，平常煮饭水量，将炒好的茄子平铺在米上面按下煮饭键一起煮到跳闸搅拌均匀
彭厨的肉焖饭的做法？
彭厨的肉焖饭做法如下
排骨剁小块，然后用蚝油一勺，盐两小撮，黑胡椒粉少量，一勺，生粉一勺腌制一下。
材料全部切丁。红萝卜，香菇丁和土豆丁要加少量油炒一下，炒制过程加点盐和蚝油调下味。不用炒至全熟，大概中火炒三分钟左右。
电饭锅里放适量米，点煮饭键，15分钟后，把前面准备的菜放进去。我的顺序是先铺一层玉米，再放胡萝卜土豆香菇玉米，最后放排骨。改上盖子继续焖。
拌好就可以开吃了
准备用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺
步骤二：准备好的配菜。
步骤三：土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了。
步骤四：葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝。
步骤五：炒锅放入色拉油，放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕。煎过的排骨再焖熟会更好吃。
步骤六：把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下。
步骤七：排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来。
步骤八：再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀。
步骤九：加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了，不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里。
荤素搭配的南瓜香菇鸡腿焖饭怎么做好吃？
南瓜做到焖饭里，真是有出其不意的效果，尤其是那种面面的贝贝南瓜，那口感，真的特别好吃。
1、鸡腿去骨切成块，冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开后煮3分钟，捞出后用温水清洗干净，沥干水分备用。
2、贝贝南瓜去皮切成块，香菇清洗干净后用温水浸泡两小时，捞出后攥干水分切块，浸泡香菇的水不要丢。
3、锅中放油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，下鸡块翻炒均匀，加少许料酒去腥，将南瓜块和香菇下锅，翻炒均匀，加生抽，味极鲜酱油，五香粉，盐，糖调味。
4、电饭煲中放浸泡过的大米，将炒锅中的材料放入锅中，加适量水，盖盖点煮饭键，提示音响后焖一会，即可食用。
荤素搭配的南瓜香菇鸡腿焖饭：
主要食材：南瓜、香菇、鸡腿、大米
1、南瓜去皮、去瓤，切成滚刀块。
2、香菇洗净、去蒂切小（若是用干香菇，要提前泡发。泡香菇的水不要倒掉，煮米饭时可以放入，味道更美）。
3、大米淘洗干净，先提前浸泡30分钟。
4、鸡腿洗净、去骨，切成大小适中的块。先将切好的鸡腿肉块放入一容器中，加入生抽、白胡椒粉、料酒、少许淀粉用手抓匀，腌一会。
5、起锅放油，油热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆香，再加入处理好的鸡腿肉，煸炒一会，至鸡肉断生，加入香菇、南瓜、盐翻炒均匀，加入水（可以加入泡干香菇的水），加入处理好的大米，搅拌均匀。若是喜欢颜色深一点的话，也可以加入少许的老抽。
6、将以上所有全部一起倒入电饭锅中，焖饭的水以刚刚没过食材为好(要比我们平时做米饭的水稍微少一点）。
7、就像平时做米饭一样，按下煮饭键就可以了。
这样一锅香喷喷的南瓜香菇鸡腿焖饭就做好了。
