没奶油怎么做生日蛋糕？
无奶油水果生日蛋糕的做法 1.蛋白、蛋黄分别打入两个盆中，手 动打散蛋黄，加入糖35克，盐1克拌匀。
2.在蛋黄中继续加入牛奶、玉米油、香草精，搅拌成糊状。3.低粉过筛加入蛋黄糊中，不要用力搅拌，Z字型拌匀。4.蛋白中分三次加入糖，打至干性发泡（即：将蛋白盆倒扣，蛋白也不会掉出）。5.烤箱150度预热。分三次将蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。将蛋糊倒入模具中，在桌上嗑几下，入预热好的烤箱中层，上下火140度左右60分钟，温度和时长视自已烤箱实际情况需要调整。6.烤好后立即戴隔热手套取出，在桌上摔几下，倒扣在烤网上，烤网如离桌面很近，则需用两个高度相同的碗或盆将烤网两侧架在碗或盆上，调高烤网与桌面的距离。7.完全冷却后脱模取出蛋糕胚，在准备摆水果的一面用刀挖一个大约1-2CM深的洞，注意边距大致相等，然后将洗干净擦干水份的水果摆上就大功告成了！六寸蛋糕没有奶油的情况下怎么装饰水果好看？
即使没有奶油，你依然可以通过创意和细心来装饰六寸的蛋糕，让它看起来既美味又吸引人。以下是一些没有奶油情况下装饰水果蛋糕的方法：
### 水果装饰技巧
1. **色彩搭配：** 选择多种颜色鲜艳的水果，如草莓、蓝莓、树莓、香蕉、奇异果、橙子片等，通过色彩搭配来增加视觉冲击力。
2. **层次摆放：** 将水果按照大小和颜色进行分类，从内到外摆放，形成美丽的层次感。
3. **图案设计：** 可以尝试摆出花朵、星星、心形等图案，或者按照螺旋、格子等几何图形摆放水果。
4. **切片使用：** 如果水果较大，可以切成薄片或者花瓣形状，这样更容易贴合在蛋糕表面。
5. **紧凑摆放：** 为了避免水果滑落，可以尽量让水果紧贴在一起摆放。
6. **点缀装饰：** 使用一些干果、果仁、椰蓉、糖珠等小装饰品作为点缀，可以让蛋糕更加丰富多彩。
### 其他装饰方法
1. **糖霜装饰：** 使用糖霜（powdered sugar frosting）来涂抹在蛋糕顶层，这样既可以增加甜味，又可以固定水果。
生日蛋糕怎么做好，可以不放水果吗？
生日蛋糕当然可以不放水果啦，不喜欢吃水果的不放也没关系的呀，不过放水果跟奶油一起吃会口感清新不会大腻，生日蛋糕就像一个艺术品来，裱花师就像一个画家，他可以画出各色各样的蛋糕，真的很赏心悦目的哦
首先是材料的准备
材料和器具：
3个鸡蛋（蛋黄、蛋清分开） 低筋面粉80-90克（或者110-130ml） 黄油
砂糖80克（或者90-100ml）这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点
泡打粉3小小勺（最小的那种量勺） 一点点食用油 1/3勺盐（好打发蛋白的诀窍）
一个你抱的动的大碗或不锈钢盆（记得要擦干净，不要有水和油哦）（用来打发蛋白） 量勺 电饭锅 打蛋器（电动的更好）
1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次（或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿）加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟
2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌；然后用筛网分次筛入面粉（这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀；再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀
3、给电饭锅抹上黄油（一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅）
4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下（不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了）不沾筷子就代表好了，就要立刻断电！入盘了
你好，很乐意为你解决这个问题。首先正面回答你，可以。
生日，无论大小，对于每个人来说都是非常重要的日子。自制一款生日蛋糕相比直接在蛋糕店购买会更有心意。下面我就来分享一下，我自制蛋糕的过程和经验。
首先我们看要准备哪些材料。
需要准备的材料有：六个鸡蛋，100克面粉（自己家做正常超市买的散装的小麦面就可以），白砂糖，食用油，一盒500ml淡奶油，一盒250ml牛奶，巧克力，豆饼干等。做蛋糕一般要分为三个部分。一是蛋糕本体。二是奶油涂装，三是外表装饰。
蛋糕本体：将六个鸡***清与蛋黄分别打入两个碗中。装蛋黄的碗中放入100克面粉，半盒牛奶。20克白砂糖，一小勺食用油。用筷子充分搅拌成稀糊状。将装蛋清的碗中分两次加入30克白砂糖。用打蛋器将蛋清打发。打发至能立住一根筷子即可。将搅拌好的蛋黄分两次倒入打发好的蛋清中充分搅拌。将电饭锅锅底刷油，然后将搅拌好的蛋液倒入电饭锅中，按蛋糕键或设定40分钟即可。将蒸好的蛋糕横向切成三片备用。
奶油涂装：将淡奶油倒入碗中，加入白砂糖，白砂糖的分量按自己喜好的口感，适当增减。然后用打蛋器打发，打发至挑起的奶油，不坍缩下去即可。将横向切好的蛋糕取最大的一片放入一个平盘中，在其表面涂上一层奶油。再放入另外两片微大的那一片，也在其表面涂上一层奶油。然后将第三片反扣着放在最上面。 因为大部分电饭锅的锅底都有弧形，所以越往下蛋糕会越小。将奶油均匀的抹在蛋糕的表面。可边抹边转动盘子，让侧面和上面的奶油更加平整。做到这一步，生日蛋糕基本上就完成大半了，剩下的就是装饰。
外表装饰:如果你会裱花，可以将剩下的奶油装入一个保鲜袋中。将所有的奶油挤向保鲜袋的一个角。剪出一个小小的口。然后对着抹好奶油的蛋糕，进行裱花。也可以在蛋糕周边直接贴巧克力片或者饼干。在最上面用你手中的材料做出你想拼出的图案。或写上一张小卡片，插在上面。这样，一盘带有满满心意的生日蛋糕就做好了。
下面是我之前做蛋糕时拍摄的部分画面。
你好，我是城南小羊，很乐意分享下我的看法，
- 食材
- 鸡蛋1500克，牛奶，炼乳各300克，小麦面粉500克，淀粉300克左右
- 准备
- 炼乳融化和牛奶一起混合备用；
- 蛋和白糖一起混合打散发泡就可以了，
- 面粉和一些香料粉混合，
- 将这些食材混合充分倒入模型
- 将面粉混合其放入烤箱上下火140度预热30分钟,调160度，烤制30分钟即可
- 这个只是我的做法吧，仅供参考。
生日蛋糕坯我们在家做就选用戚风蛋糕做法来做蛋糕坯就可以了。
比如我做一个8寸戚风蛋糕，用鸡蛋5个低筋面粉80g，白糖80g，牛奶50g玉米油50g，把蛋清蛋黄分别打在无水无油盆里，把牛奶，玉米油搅拌均匀，在倒入蛋黄搅匀，在倒入低筋面粉，面粉要过筛，用Z字型搅拌，不要画圈，防止面粉起筋。
打蛋清先在蛋清里加几滴柠檬汁，没有放几滴白醋去腥，打到有大鱼眼泡倒入少许白糖，白糖在打蛋清过程中分3次倒入就可以，打到提起打蛋器有小尖钩就好了在把打好蛋清分3次倒入蛋黄盆里搅拌均匀。
把调好面糊倒入8寸模具里，模具不要刷油，震几下，震出里面大气泡，把烤箱提前预热，放入烤箱中下成上下火140℃，温度也要看自己烤箱来决定，烤40分钟即可，取出蛋糕要震几下倒扣在凉网上，凉了把蛋糕取出。
取200g淡奶油用打蛋器打发，不会裱花就把奶油打发少硬一点，这样把奶油倒入裱花袋慢慢挤在蛋糕上面，蛋糕要用刀从中间切开，把蛋糕中间也摸上奶油。
蛋糕上面不一定都放水果，比如送小朋友就在裱好蛋糕上放一圈彩虹糖豆，在放了一点大杏仁葡萄干，小动物饼干点缀一下都可以😊
